おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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バイキングは３種類あって、Ａがスタンダード、Ｂがデラックス、Ｃが和牛コースとなる。ＡＢの違いは、主に野菜の有無による。今回は（というか。明快に自己申告させていただくと。毎度、毎回、いつも、常に、常時、四六時中）貧相な財布しか所持してないという事情により、いちばん安いＡコースを注文することにした。

このコースも、莫迦にしたものではない。牛で６種、豚で４種、鶏で３種の計１３種の肉を楽しむことができる。あとこれに、スープ３種とご飯が食べ放題となる。肉腫を適当に混ぜて注文した。

肉質としては、必要にして十分。サシの入りかたやジューシーさでは、和牛との差が表面化するかもしれないが。実際焼いて食べてみると、これはこれで美味しく食べられてしまう。特にたれとコチュジャンが秀逸で、それをアレンジした中甘辛ソースにべったりつけると、旨さが倍増する。

肉片と自分の舌先とが、仲良く格闘しはじめている。心地良くもつれ合っている。これははたして口中の肉なのか、それとも自分の舌なのか。肉のスライスが柔らかいからそう感じるのか、あるいはそれにべっとり接した自分の舌が柔らかいからこそ、そう感じるのか。

肉汁の脂分が甘いのか、それともたれの味覚分が甘いのか。単なる唾液なのか、あるいは油脂分の混ざった唾液なのか。油脂分の旨味とタレの旨味と唾液の旨味とが渾然一体となって到達した旨味なのか。それぞれが独立醸成したエキスが、からまり混ざり合った末に生成された別体の豊穣エキスなのか。訳が分からないが、美味しいということだけは感じ取りながら、食は確実に進んでいく。

結局１４皿にて、満足なるフィニッシュを迎えた。同じバイキングと名を冠していても、オーダーだとありがたさが違う。それは焼肉というジャンルにおいても、明確な差異が出てしまうらしい。

料理と音楽とは、際どいくらいに通用性がある。ＬＩＶＥこそ命。間合いこそ至上。送り手と受け手の間で伝わる空気が大切。二者間の生態系リズム、そのタイミングの合致こそが命題。

そこに、作り置きなどという安易な合理化は許されない。生々しさに差が出る。保水性が違う。水蜜度が異なってしまう。それらを生で感じ取れただけでも、かなり意義があったように思えた。

「焼肉　寿々苑」（じゅじゅえん）
住　　所：木更津市請西１－５－１４
アクセス：１６号沿い　ドンキホーテ向かい　Ｐ（２０台）　
電話番号：０４３８－３７－２９２９
営業時間：１７：００－３：００/
定　　休：無
座　　席：テーブル３卓/小上がり７卓/
利用種別：個人向け/家族向け/カップル向け/グループ向け/
メニュー：（焼肉食べ放題）
　　　Ａ)男２８３５/女２５２０/小（6-4年）１３６５/（3-1年）１０５０/幼３６７/
　　　　牛＝カルビ、ハラミ、ロース、ギアラ、レバー、ホルモン
　　　　豚＝カルビ、ハラミ、ロース、トンテキ焼
　　　　鶏＝手羽先、もも肉、むね肉
　　　Ｂ)男３３６０/女３０４５/小（6-4年）１５７５/（3-1年）１２６０/幼３６７/
　　　Ｃ)男４４１０/女３９９０/小（6-4年）１８９０/（3-1年）１４７０/幼４７２/
　　（カルビ）
　　　ファミリーカルビ６０９/ショートリブ９２４/和牛カルビ１４４９/
　　　和牛上カルビ１８６７/
　　（タン）
　　　豚タン塩５０４/豚みそタン６０９/牛タン塩１８５９/牛味噌タン１９７４/
　　（ねぎ焼）
　　　ねぎ豚カルビ６０９/ねぎタン塩１９７４/和牛ねぎタン上カルビ１９７４/
　　（鶏肉）
　　　手羽先２９４/とり皮２９４/胸肉３９９/もも肉３９９/
　　（極上ステーキ）
　　　ジャンボステーキ１５５４/黒毛和牛サーロイン３０２４/
　　（海鮮焼）
　　　イカ焼き５０４/ホタテ焼６０９/有頭海老７１４/盛合せ１０２９/
　　（野菜）
　　　盛合せ６０９/ねぎ１８９/ナス１８９/玉ねぎ１８９/ピーマン１８９/
　　　しいたけ１８９/エリンギ１８９/キャベツ１８９/さつまいも１８９/
　　（サラダ）
　　　ミニサラダ２９４/大根サラダ２９４/豆腐とわかめサラダ５０４/
　　　野菜サラダ５０４/スモークチキンサラダ５５６/
　　（キムチ）
　　　キムチ盛り６０９/キムチ３９９/カクキムチ３９９/カクテキ３９９/
　　（ナムル）
　　　４色ナムル５０４/３色ナムル３９９/もやしピリ辛２９４/
　　（刺身）
　　　豚足５５６/レバ８１９/ユッケ９２４/和牛ユッケ１０２９/和牛刺１０２９/
　　（つまみ）
　　　馬刺１０２０/ウインナ２４１/チョリソー２４１/焼おにぎり茶漬２９４/
　　（韓国メニュー）
　　　葱キムチ２９４/ジャージャー冷奴３９９/チャプチェ５０４/トッポギ５０４/
　　　麻婆トッポギ５０４/サムゲタン１４４９/オクラサラダ５０４/チヂミ５０４/
　　　ねぎ山芋チヂミ５０４／イカネギチヂミ５０４/
　　（甘み）
　　　プリン２４１/アイスロールケーキ３３６/プチホットケーキ３９９/
　　　苺シャーベット３３６/アイスクリーム２９４/コーヒーゼリー２９４/
　　　白桃シャーベット５２５/マンゴーカット２９４/ライチ２９４/
　　　レモンシャーベット３１５/ゆずシャーベット４２０/
　　（飲物）
　　　発泡酒４２０/生ビール３１５/５２５/７３５/ビンビール５２５/
　　　ノンアルコールビール３１５/日本酒４７２/冷酒６８２/水割４７２/
　　　コークハイ５２５/ウーロン茶２１０/コーラ２１０/オレンジ２１０/
　　　クリームソーダ３１５/珈琲３１５/グラスワイン３６７/マッコリ６８２/
評　　価：☆☆☆☆
　　　　（味４/量５/サービス４．５/雰囲気４/ＣＰ４．５/駐車場４）

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