美味しいつれづれ日記

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2024.11.15

冬のおやつ

カテゴリ：お楽しみ

寒くなると食べたくなるのが、豚まん🐽
関西ではお馴染みの、551のCM "ある時～ない時～” の気持ちがよくわかる

いつもは、ハルユタカブレンド100％で捏ねているのですが、今回はほとんどを薄力粉のドルチェと少しの春よ恋で捏ねました。200gの粉量なので、手ごねで5分位ですが、滑らかな捏ね上がりです。

この薄力粉主体の生地がとっても美味しい。強力粉だけの時は、引きが強くてムチっとした食感で、それも美味しいのだけど、薄力粉主体だとフカフカです。お腹に溜まらない感じです。

この生地、きっと甘いお饅頭でも美味しいだろうなと思ったので、さつまいも餡で作ってみました。

芋はネットリ系の紅はるか、キビ砂糖を少しと有塩バターを入れて味見。ミルキー感が欲しいので溶かしたホワイトチョコレートも少し入れてみました。あ、それと鶯かのこを3粒ずつ。ちょっと手間を掛けたら、たかが芋でもワンランクアップで高級芋餡になりました

1つ20gの餡と皮も同じ位の分量だから、豚まんの半分位の大きさです。

イーストを入れない小麦饅頭はすぐに硬くなってしまいますが、これはフワフワ感が持続します。
蒸し立てをご近所の老夫婦に差し入れするととても喜んでもらえて、こちらも嬉しくなりました。

また作った紅玉のセミドライ。
作る度に工夫を重ねて、紅さが増して綺麗に出来るようになりました。
でも、これで絶対最後にします（笑）

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最終更新日 2024.11.15 18:15:47
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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