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2005年07月10日

２軒目のお店では、結構好きにやらせて
もらえた。　俺の作る料理に文句を言われた
コトはなかったし、売上げも３人で回している
割には、悪くはならなかった。

そんな、順風満帆かのように思えた
チーフ生活にも、何ヶ月目から
ひとつの『不満』があった。

給料も良い　待遇も良い　
ホールの女の子の中にタイプが二人も・・・。

と、思われるかも知れませんが
誰も皆、今の職場に一点の不服も無い！
な～んて人は、そういないと思う。
そして、その不満は我慢できるか
我慢できないかに分かれる。

最後に我慢できないから
辞めるか　それでも続けるかに分かれる。

俺は、料理の道に入ってから
その技術や知識の向上と共に
常に意識している事がある。

それは、自分自身の料理への 『スジ』

そのお店には、若造のトキの俺どころか
今の俺にさえも我慢できない不満があった。
そこでは、普通のお客様より
「社長とその友人・知人の方が優先」
だったのだ・・・。

言われれば　それまでだが、
遠路はるばる山奥にお金を払っておいで
下さるお客様より、知り合いの店に
タダで食べて　偉そうに言ってくる
社長の連れの料理を優先して
お出ししたり過剰なサービスしたり・・・。

　　　終わったんじゃ
　　　　　　　　おっさん！！

と、言ってやった。

・・・。

心の中でやけど・・・。

いやいや、
そんなにへタレやないよ・・・

・・・。

た、多分。

で、俺も行動にうつすのだが
　それは又　次回の修行日記で！

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