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テーマ： ●食べた物の画像♪(89767)
カテゴリ： 料理（画像有）
ちょっとした料理をお出しするトキに
簡単な"おもてなし"料理をご紹介します。
この料理を作ると、おまけで子供用の
"おやつ"まで出来ちゃいますよ～
美味しさの決め手は
「特製 貝割れソース」
適当に作ったのですが
料理にピッタリでした(＾ν＾)v
『豚肉のエリンギ包み！』
【貝割れソース】
- 合わせ味噌
- 練りからし
- 酢
- 砂糖
- 本みりん
- 貝割れ
- 大さじ１
- 適量
- 大さじ１
- 小さじ１
- 小さじ１
- １/５パック
【】
- 水
- 酒
- 濃口醤油
- 大さじ１
- 大さじ１
- 小さじ１/２
【材料】
- じゃが芋
- 茄子
- 豚バラスライス
- エリンギ茸
- 片栗粉
- プチトマト
- ３～４ケ（中）
- １本
- ５～６枚
- 大１本
- 適量
- １ケ（大きめ）
【作り方】
- じゃが芋は、皮付きのまま丁寧に
洗って芽があるものは削ぎ落とし
スライサーなどで、薄くスライスして
ボールに入れて水でさらしておく。 - 茄子は、ヘタを落として１センチほどの
厚さで輪切りにし、油で素揚げして
キッチンペーパーの上に並べておく。 - １．のじゃが芋を油で揚げて
自家製のポテトチップを作る。
この時、油があまり高温に
ならないよう注意し、揚げてから
塩を振らないように！
- エリンギ茸は、５センチほどの
長さに揃えて切り、食感を考えて
均等な拍子木に切ってから
豚肉でくるくる巻いておく。 - ボールに貝割れソースの味噌と辛子を
入れ、よく混ぜ合わせてから
貝割れ以外の調味料を加えてさらに混ぜ、
貝割れはヘタを落として５ミリ間隔で
刻んで必ずキッチンペーパーに包んで
水気を拭いてから入れて混ぜる。 - 茶碗などに蒸し焼き用合わせの
調味料を入れて混ぜておく。 - フライパンを熱しサラダ油を少々入れて
４．の豚の巻き終わりに片栗粉を付けて
その面から焼いていき、豚肉全体に
焼き色が付き始めたら６．を入れて
すぐにフタをして弱火にする。 - ２～３分ほどで汁気がなくなり
始めたら、フタをとり転がすように
汁気がなくなるまで焼いておく。 - 器に茄子の素揚げをのせて、
その上に豚肉のエリンギ包みを盛り、
周りにスライスしたトマトを添えて
ポテトチップをこんもりと盛ったら
貝割れソースをポテトにかけ
周りにも添えて完成！！
行程は、多いですがレシピを
よくお読みになってから作られると
意外と早くに出来ますよ～
ポテトチップを揚げる時、
揚げている音が無くなった時が
揚げ時です。 塩を振らなくても
明日は、凪なた３回目の
お菓子作り です。 お楽しみに～
自家製のポテチが食べたいって方は
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