茄子deチンジャオ！

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2005年08月25日

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テーマ： ●食べた物の画像♪(89770)

カテゴリ：料理（画像有）

お肉、脂っぽく見えますか？

コレ、
実は片栗粉が原因なんですよ～

今日は、冷蔵庫の整理で
何か作らなければ！っと思って
本格的なチンジャオロースー
の作り方で筍の変わりに
茄子を使ってみました。

『茄子deチンジャオ！』 ３人前

【牛肉の下味】

塩
コショー
酒
濃口醤油
玉子
片栗粉
ゴマ油

少々
少々
小さじ１
小さじ１
１/２ケ
小さじ１
小さじ１

水
顆粒中華あじ
濃口醤油
オイスターソース
砂糖

大さじ１
適量
大さじ１
小さじ１/２
小さじ１

【材料】

牛肉薄切り
ピーマン
茄子
白ネギ
生姜
水溶き片栗粉

１００グラム
４～５ケ
１本（大）
４～５センチ
１片
少々

【作り方】

牛肉は、５センチくらいで
縦の繊維になるように切り
ボールに入れて下味材料の
塩・コショーをしてもみ
さらに酒と醤油、溶いた
玉子を入れてよくもんで
５分ほど置いておく。
１．に下味材料の片栗粉を
入れて全体に混ぜ、最後に
ゴマ油を加えて肉に絡ませる。
チンジャオソースの材料を
別のボールに入れて混ぜておき
白ネギと生姜はみじん切りに
しておく。
ピーマンは、種を取って
縦の繊維でほどよい細切り
にして、茄子も同じ長さに
切り揃えてから縦の繊維で
少し太めに切っておく。
フライパンに少し多めの
サラダ油とみじん切りにした
白ネギと生姜を入れて強火にかけ
油が少し温もったくらいで
下味をつけた２．の肉を入れ
色が変わるまで炒める。
５．のフライパンに
４．の茄子を加えて炒め
最後に４．のピーマンを
加えて炒める。
茄子が、しんなりする直前に
３．のチンジャオソースを
加えて炒め、汁気があるうちに
水溶き片栗粉でとめて完成！

肉の下味やチンジャオソースの
準備、野菜を切って大きな器に
順番に並べておくなど、
全て準備万端でフライパンを
火にかけましょう！

ご飯がすすみますよ～

明日は、麺類をｕｐ予定です。
皆さんの方が、お上手かも

作り方も良かったら覗いて
下さいね～

嫁さんと１号が　本気で
「パピコ」の奪い合いをしていた・・・

(((((((( ；ﾟДﾟ)))))))

っていうかね、お二人さん！
「パピコ」は、綺麗に二つに分けれますから～

嫁さんの言い分、
「私が買ったんやからっ！」

・・・・。

３歳の娘が、
一人で「パピコ」は、
買われへんっちゅ～ねん！！

♪ちゅ～ちゅ～ちゅぶりら、ちゅぶりらら～～♪

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