う巻きの寿司ロール！

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2005年08月24日

コレお薦め(o^v^o)

今日で､嫁さんの誕生日に
作った料理も最後です。

以前、まりも'sさんのページで
紹介されていた

・くるくるオムライスと
・豚キムチロールを見て

うなぎを玉子で巻いて鰻巻きを
作り、それを寿司飯で包んだ
物をゴマに転がしてみました。

うなぎの頭と尻尾で作った
タレに実山椒の佃煮を
入れたソースで頂きます。

『う巻きの寿司ロール！』 ４本分

【実山椒のソース】

頭と尻尾
付属のタレ
酒
本みりん
砂糖
濃口醤油
実山椒の佃煮

１尾分
１袋
大さじ２
大さじ２
小さじ１
大さじ１
適量

【材料】

鰻の蒲焼
玉子
塩
砂糖
寿司飯
大葉
白ゴマ
黒ゴマ
いくら（あれば）

１尾分
３～４ケ
少々
少々
２合分
適量
適量
適量
少々

【作り方】

寿司飯を合わせて冷ます。
鰻は頭と尻尾を落とし
寿司の長さに揃えて
４等分に切る。
玉子を割って、
塩・砂糖で好みの味に
して混ぜておく。
フライパンか玉子焼き鍋を
火にかけ油を敷いて
う巻きを作って冷ます。
（玉子の量も４等分）
"巻きす"の上にラップを
しいて寿司飯を鰻の長さに
のせてのばし、４．の
う巻きを入れて巻く。
（しっかりめに！）
好みで大葉も入れる。
鍋に２．の頭と尻尾、
付属のタレ、それに酒・
本みりん・砂糖を加えて
火にかける。
煮立ってきたら濃口醤油
を入れてさらに、煮詰め
濃度が少しついたら
実山椒の佃煮を入れて
火を止める。
５．をラップがついたまま
適当な長さに切り分けて
白ゴマと黒ゴマを合わせた
器に転がして周りに付ける。
８．を器に盛り付け、
７．のソースを敷いてあれば、
いくらを飾って完成！

一見、ゴマが多すぎ！って

コレが美味しいんですよ～

誕生日の料理の中で、
コレが嫁さんの一番の
お気に入りでした。

娘１号は、中の鰻巻きだけ
感慨深げに

『卵焼きにお魚が入ってるんやな～ぁ』

『コレが、なかなかイケるんやな～ぁ』

と、わかったような事を申していました。
（お前は、山下清かっ！）

明日は、中華で 肉料理 です。
お楽しみに～

レシピのｕｐばかりですが
ご理解下さいね～

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