崖っぷちの「ぷにょ」

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2009年09月20日

伊勢うどん　汽笛亭　三重県津市羽所町1191-1

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カテゴリ：グルメ

　「太く柔らかいうどんにしょうゆをぶっかけた」食べ物と聞いておりましたので、食欲をそそるわけでもなく、それが旨いのかまずいのか想像がつきませんでしたが、どちらかと言うとあまりおいしくなさそうな感じがしていたので、そんなに積極的に食べたいと思ったわけでもなかったので、伊勢神宮へ行ったときも「伊勢うどん」のお店の前を素通りしたぐらいです。

　伊勢氏観光協会ホームページより
　この伊勢うどん、いつ頃から食べられていたのかは定かではありませんが、その歴史は相当古いようです。昔は素うどんと呼ばれ、古く江戸時代以前よりこの地の農民はうどんに地味噌からできた「たまり」を少しかけ食べていたのが初めだといわれています。その後、鰹節などでだし汁を加え食べやすくしたのが『伊勢うどん屋』の始まりで約３６０年前に浦田町橋本屋七代目、小倉小兵さんがうどん屋を開業したということです。

　このように、伊勢うどんは元来土着の味ですが、伊勢を訪れる旅行者もその味に舌鼓を打ったといいます。中でもその昔、古市にあった「豆腐六」は、外宮から内宮に向かう道すがらこのうどんを食べてきた、というのが旅の土産話になるほど評判の店でした。その名高い伊勢うどんは、年配の方々には市川右太衛門や市川雷蔵の机竜之助が懐かしい、中里介山の長編小説『大菩薩峠』にも登場します。それによると「豆腐六のうどんは、雪のやうに白くて玉のやうに太い、それに墨のやうに黒い醤油を十滴ほどかけて食ふ。『このうどんを生きているうちに食わなければ、死んで閻魔に叱られる』と、土地の人に斯う云い囃されている名物」とあり、好きな人は五杯六杯とたいらげたといいます。
近頃は、地元の醤油メーカーが、パック入りのタレをスーパーなどで売り出し、各家庭でも、インスタントラーメン感覚で手軽に伊勢うどんを作れるようになりました。また、素うどんの上にいろいろな具をトッピングしたりと、時代とともに伊勢うどんも変わってきています。

　全国各地にいろいろなめん類文化はありますが、素うどんの味で現在まで残ったのは、よそのうどんでは真似のできない、一種独特の味と素朴な味わい温かみが人々に受けているからでしょう。今後も伊勢の名物としていつまでも残していきたい食べ物のひとつです。
　伊勢へお越しになった際は、ぜひ一度はこの『伊勢うどん』を味わってみてください。

　津駅のJR側の改札口の横の「汽笛亭」のショーウインドーに伊勢うどんを発見してしまいました。

　こうなったら、後学のためにも食べてみましょう。

　やってきました伊勢うどんは、太麺で丼のそこに真っ黒なしょうゆがたゆたっています。

　うどんと汁をかきまぜて、全体的にこげ茶色になったうどんをすすってみます。

　見かけよりは辛く無いタレでございました。麺はやわらかく、ほとんどコシがなくなる寸前というかんじでしょうか。昨晩のお鍋の底に残っているうどんよりはコシがあります。
　まっくろなタレは、醤油だれみたいな感じでしょうか？　しょうゆだけでは無い味がします。これにスープを入れて伸ばすと、うどんの出汁になりそうな気がします。

　コシとつやで有名な讃岐うどんの対極にあるような伊勢うどんでございました。

汽笛亭
住所：三重県津市羽所町1191-1