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ケビン大杉
食べ歩きで感じたこと、各地地方の飲食店情報などをご報告していきます。
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『プロの味、すっぱ…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さん
カウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
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２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
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2014/01/23
テーマ： ニュース(95869)
カテゴリ： いろいろ
朝のNHKのニュースでやっていた内容が気になりました。
大学生が居酒屋のチェーン店に行ってお通しを断れるかを調査する、あるいはお通しを理不尽に感じているお客さんにインタビューのような話でした。
結局、客側の視点に終始して終わりました。
お客さんの一人が、「請求額を見たら高い」と言っていましたが、お店からすると、請求書を見た習慣にお通しが入っていることが気になるくらい注文をしないようなお客さんこそ、お通しを出したくなるのではと、思ってしまいました。
お通しを断って得をしたと思うこともあるかも知れませんが、結局はどこかで利益を取らないと商売にはなりません。
相手の立場を考えながらもっとうまくお店と付き合っていった方が、お互いの利益になるのではと思います。
これは飲食に限りませんが。
「お通し」はなぜ必ず出るのか ビジネスは飲食店に学べ
大学生が居酒屋のチェーン店に行ってお通しを断れるかを調査する、あるいはお通しを理不尽に感じているお客さんにインタビューのような話でした。
結局、客側の視点に終始して終わりました。
お客さんの一人が、「請求額を見たら高い」と言っていましたが、お店からすると、請求書を見た習慣にお通しが入っていることが気になるくらい注文をしないようなお客さんこそ、お通しを出したくなるのではと、思ってしまいました。
お通しを断って得をしたと思うこともあるかも知れませんが、結局はどこかで利益を取らないと商売にはなりません。
相手の立場を考えながらもっとうまくお店と付き合っていった方が、お互いの利益になるのではと思います。
これは飲食に限りませんが。
「お通し」はなぜ必ず出るのか ビジネスは飲食店に学べ
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Re:お店の品格が
lavien10
さん
出るような、ハイクラスは別としてチェーン店はガックリすることが、昨日のところはいつもよりは美味しかった、、、。
(2014/01/24 09:09:58 AM)
Re[1]:お店の品格が(01/23)
ケビン大杉
さん
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