ラム酒 インプレ【今日もラムを飲んでます】

【ロン・バルセロ】～Ron Barcelo～

​​【ロン・バルセロ～Ron Barcelo～】僕の大好きなラム、ロン・バルセロ。ブライトで輪郭の整った、バランスの良い味わいが特徴です。​今回はこのロン・バルセロについて掘り下げてみます。​【ロン バルセロ社の概要】​ロン・バルセロはドミニカ共和国の、アルコールス・フィノス・ドミニカノス（Alcoholes Finos Dominicanos)蒸留所で生産されています。​始まりは1930年、スペイン人のジュリアン・バルセロが、ドミニカのサントドミンゴにバルセロ＆Co,をスタート。すぐに国内で人気のラムになったそうです。「バルセロ・ドラド」と「ブランコ」によるバルセロブランドは、次に「バルセロ・アネホ」をラインナップに加えて、さらに多くの支持を得、ドミニカを代表する企業の一つとなります。その後、創業者のジュリアンはミゲル・バルセロに事業を遺します。そしてミゲルは1980年に、遂に決定打となる「バルセロ・インペリアル」を誕生させます。バルセロ・インペリアルは大成功し、ドミニカで一番人気のラムになっただけでなく、国際機関からの受賞が最も多いドミニカのラムになりました。あの味だから当然ですよね。1990年代には更なる輸出の拡大のため、スペインのスピリッツ企業に輸出権利を与え、バルセロSRLが設立されます。そして2006年には25か国もの国際市場に進出し、バルセロSRLはバルセロブランドを買収、インペリアル、グランアネホとアネホのボトルデザインを現行のモノに変更したそうです。以前はどんなボトルだったのか興味がわきますが、それはわかりませんでした。そして現在ではバルセロは50か国以上に輸出され、輸出規模は世界第4位だそうです。​​​​​輸出体制の流れもあって、バルセロはスペインで最も人気が高いそうですが、日本へは有限会社オーケストラという会社が輸入元になっているようです。同社は主にスペインのワインを中心に輸入・販売されているようで、バルセロの海外販売戦略の流れを知ると納得できますね。​​​​【バルセロ：AFD蒸留所の取り組み】バルセロの蒸留所であるAFD社は、ドミニカで最初に国際ISO 14001環境管理システムの認証を受けた企業で、蒸留所における環境オペレーションの世界的リーダーとして知られているそうです。サトウキビを絞った後のバガスをバイオマス燃料として使用し、ソーラーパネルと併せて年間の電力消費の96％を自社で賄っているそうです。​こういった取り組みには、思い切った先行投資への決断が必要なので、その姿勢と実行力は素晴らしいと思います。​​【バルセロの味わい】​​​バルセロは糖蜜からではなくサトウキビジュースから作られているそうです。サトウキビジュースから作るラムといえば、真っ先に思い浮かぶのがフランス系ラム：アグリコールラムです。フランス系ラム：アグリコールラムには独特の植物風味があるので、好みがはっきりと分かれます。僕もアグリコールラムは苦手ですが、一方バルセロは凄く美味しいので、バルセロがサトウキビジュースから作られているということを読んだ時は、ただの記述ミスだろうと思っていました。​でもバルセロの公式ウェブサイトや複数のソースでも同様の記述がみられるので、間違いないようです。​ハイチのバルバンクールもサトウキビジュースが原料ですが、クセのない美味しいラムなので、サトウキビジュースから作るとどうしても草風味になってしまうというわけではないようです。​​​とにかく、バルセロはサトウキビジュースが原料で、それを発酵させ、5コラムスティル（連続式蒸留）で蒸留、基本的にはアメリカンオークのケンタッキーバーボンカスクで熟成されているそうです。その味の特徴は、ヘンなクセが全く無く、バニラとカラメル、オークの風味がバランスよく、しかもそれぞれ明確に感じられる、明るい雰囲気が印象的です。まろやかなオイリーさに包まれてコク深く、それでいて後味にはしつこさがない、とても飲みやすい味わいのラムです。​​​​【ロン・バルセロのラインナップ】​現行のラインナップは、バルセロ・ブランコ（ホワイトラム）バルセロ・アネホ（日本未輸入）​バルセロ・グランアネホ​バルセロ・クリーム（日本未輸入）バルセロ・グランプラティナム（ホワイトラム）​バルセロ・インペリアル​​​バルセロ・インペリアル・オニキス（日本未輸入）←輸入されました！​​​バルセロ・インペリアル・プレミアムブレンド30周年記念​となっています。​バルセロ・インペリアル・プレミアムブレンド21周年記念​は、当時の限定品だったようで、現在では販売されていないようです。​​以前に飲んだインプレッションは上記から、以下はそれぞれの概要です。​​​【バルセロ・グランアネホ】​このグランアネホの熟成期間はわずか約4年とのことですが、他社製品からすると、その味わいは驚異的にマイルドです。アルコール刺激は殆ど感じられず、シリーズ共通の特徴であるクリーミーさもしっかりと備わっています。​​​​インペリアルよりは少し淡い味わいですが、インペリアルと比べれば淡いというだけで、他の下手なブランドのラムなら8年熟成以上と思えるほどのコクと、充分な濃度があります。ミキサーにするにはもったいない味わいです。​​​​​【バルセロ・インペリアル】​バルセロブランドの看板商品、バルセロ・インペリアル。全体が柔らかなバタークリームに包まれているような豊かなコクに溢れていて、明るい甘さと、バニラ、カラメル、樽の風味がバランスよく備わっています。​​​その輪郭のはっきりしたキラキラ輝くような素晴らしい味わいは格別で、飲んでいる時はフルボディ的な濃厚さを感じるものの、飲み終わるとさっぱりした印象もある、不思議な魅力に溢れています。このバルセロ・インペリアルは、おおよそ7年熟成されているそうです。僕のイチオシのラムです。​​​​【バルセロ・インペリアル・オニキス】​オニキスは、8～10年熟成物のブレンドで、ヘビーチャーされたカスク（通常よりも内側をよく焦がした樽）での熟成後、フィニッシュはフレンチオークカスクを使用、オニキス（瑪瑙）の小石で濾過されているとのことです。チャーの具合は通常のインペリアルが＃３か＃４のところ、オニキスは＃５か＃６とのことです。数値的にはよくわかりませんが、味わいにはかなりの影響があって、格段に奥深く、濃厚さが増していると思います。​マウントゲイのブラックバレルも、同じ手法で同様の効果を得ていますね。ぜひ輸入して国内流通させほしいラムです。＊後日追記：​日本国内での流通ありました！​​​【バルセロ・インペリアル・プレミアムブレンド 30周年記念】​30周年とは会社創業30周年かと思ってましたが、バルセロ・インペリアルの登場から30周年ということのようです。バルセロ・インペリアルがいかにエポックメイキングな存在かがわかりますね。プレミアムブレンドというだけあって、かなり気合の入った工程で作られているようです。チャーの異なる樽で10年以上熟成されたラムからそれぞれイイのを選び、それをブレンド、さらにシャトーデュケームなるソーテルヌワインの樽で2年追熟させた、とのことです。​とても滑らかでクリーミーなだけでなく、チョコレートや干し無花果などの風味も加わった、非常に複雑で濃厚な味わいです。​​​【バルセロ・インペリアル・プレミアムブレンド 21周年記念】​​全く詳細不明ですが、30周年記念モデルと同様、インペリアルの発売から21周年だとすると、発売は2000年くらい。なぜ21周年という半端さなのか、なぜニカラグアのモンバッチョに似た味わいなのかなど、僕にとっては謎が多いラムです。​しかし味わいは極上で、ダークチョコレートとカカオ、それにバニラやキャラメル、クリーミーな無塩バターの風味と溶け合っていて、濃厚なコク深さが際立っています。​これでロン・バルセロの良さが伝わるかどうかはわかりませんが、まだ飲んだことのない方はぜひバルセロ・インペリアルから飲んでみて下さい。​​間違いない味だと僕は思います。​​​【あす楽】ロン バルセロ ブランコ 37.5度 700ml価格：1710円（税込、送料別) (2019/10/21時点)【あす楽】ロン バルセロ グランアネホ 37.5度 700ml価格：2220円（税込、送料別) (2019/10/21時点)【あす楽】ロン バルセロ インペリアル 38度 700ml価格：3750円（税込、送料別) (2019/10/21時点)【あす楽】ロン バルセロ 30年 インペリアル プレミアム ブレンド 43度 700ml価格：17600円（税込、送料別) (2019/10/21時点)ロン・バルセロ　インペリアル・オニキス　38%　ラム　700ml価格：5500円（税込、送料別) (2020/4/2時点)