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2007.09.03

お勧めのワインバー「カーヴ・デ・ヴィーニュ」

(12)

テーマ：今日のワイン(6135)

カテゴリ：グルメ・レストラン

この秋にイタリアに行く友人たちと、打ち合わせという口実の飲み会。今回は、銀座で一番好きなワインバー「カーヴ・デ・ヴィーニュ」へ。カーヴ・デ・ヴィーニュは、五十嵐シェフで有名なマノアール・ダスティンの系列。そんなこともあって、いつも料理が絶品。

今まで行ったワインバーでは一番おいしいと思うし、ここよりおいしいフレンチレストランは、それほど多くないと思っている。もちろん価格帯が違うところは別ね。

もちろんワインバーだけに、センスの良いワインが、銀座としてはそれほど高くない価格で揃っている。\5,000以下のワインはないけれど、\6,000から\10,000のレンジは、そこそこ充実している。

とりあえずシャンパーニュからスタート。

NV Robert Moncuit Grand Cru Brut Blanc de Brancs
ロベール・モンキュイグラン・クリュブリュットブラン・ド・ブラン
Le Mesnil-sur-Oger, Champagne, France　-　白泡辛口

ピエールのほうは知っていたけれど、ロベールは知らなかった。かっちり酸があって、厚みもあり元気。アフターにはリキュールっぽさ。今の季節にはおいしいシャンパーニュ。

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2004 Pinot d'Alsace(Bott-Geyl)
ピノ・ダルザス（ボット・ゲイル）
Alsace, France　-　白辛口

ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、オーセロワのブレンド。

かすかに微発泡。ほんのり甘い香りで、味わいもその延長線上。ほんのりやさしい甘みが残る辛口白。全体的な印象は、さわやか＆やさしい味わい。メイエのコキアージュが好きな人には受け入れられる味だと思う。ボット・ゲイルは先日も飲んでいて好印象。ほかのワインも試してみたくなった。

アルザスワインの真髄を注目のドメーヌです！ドメーヌ・ボット・ゲイルピノ・ダルザス[2004]

2001 Saumur "BREZE"(Clos Rougeard)
ソミュールブレゼ（クロ・ルジャール）

値段もソミュールとしては別格だけれど、味わいも別格。抜栓直後から香ばしい新樽の香りが広がる。品位とパワーの両立。けっして強い味わいではないのだけれど、ただ者ではない、と感じる存在感。白の中では一番人気。

わたしは２度目だけに、初回のような驚きはなかったけれど、しみじみおいしいワイン。個人的にはブルゴーニュのシャルドネよりも、このような透明感のあるスタイルが好み。もちろん、トップクラスのブル白は別腹だけど。

クロ・ルジャールソミュール -ブラン-『ブレゼ』2002

2000 St-Nicolas-de-Bourgueil Les Graviers V.V(Yannick Amirault)
サン・ニコラ・ド・ブルグイユレ・グラヴィエール V.V（ヤニック・アミロ）
Loire, France　-　赤辛口

ロワールのカベルネフランの作り手では、好きなヤニック・アミロ。カベルネ・フラン特有の青っぽさと土。少し古いビンテージということもあって、柔らかくなって飲みごろ。アフターも長い。人によっては臭いというコメントがあったけれど、個人的にはストライクゾーン。

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2003 Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean 1er Cru(Michel Niellon)
シャサーニュ・モンラッシェクロ・サン・ジャンプルミエ・クリュ（ミシェル・ニェロン）
Bourgogne, France　-　赤辛口

ニェロンが赤を作っているなんて知らなかった。2003年らしいチャーミングな果実味ながらも、焼けてない。酸も弱めなのでエイジングポテンシャルは微妙だけれど、今飲んでおいしいワイン。わたしはヤニック・アミロのほうが好きだったけれど、こちらを好きという人も多かった。

1999 Alsace Pinot Noir Cuvee Particuliere(Gerard Schueller)
アルザスピノ・ノワールキュヴェ・パルティキュリエール（ジュラール・シュレール）
Alsace, France　-　赤辛口

今状態がとても良いというソムリエの話で注文。ちょっぴりDRCのニュアンスがあるとも。

うあー、来てます。

背筋にしっかりしんは通っているのだけれど、トロンと柔らか。香りもムンムン。まさに飲みごろのピノ。すばらしい！　99年がここまで良くなっているとは。自宅に2000年と2001年があるので、2000年を開けてみようかな。

もちろん今日の人気ナンバーワン。

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