2003年01月31日
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今日も雪は降っていますが、吹雪くことはなかったのでだいぶ落ち着きました。
今夜の献立は『鯛とサーモンのお刺身』『ベーコンとトマトのスープ』『サツマイモとひき肉のグラタン』でした。
『ベーコンとトマトのスープ』（４人分）
材料 ベーコン 4枚 玉ねぎ 1/2個 じゃが芋 2個
大根 少し トマト 1個 ピザ用チーズ 60g
水 4カップ コンソメ 1個
１）ベーコンは半分に切り、玉ねぎは1cmのくし形切り、じゃ が芋と大根は乱切りにする。
２）鍋に水とコンソメを入れて煮立て１）の野菜類を入れ て煮る。
３）柔らかくなったら塩コショウで味を整えトマトの乱切り とピザ用チーズを加え、チーズが溶けたら出来上がり。チーズでこくが出て、トマトの酸味でさっぱりした口当たりです。
材料 サツマイモ 2本 人参 1/2本 ブロッコリー 少 し ひき肉（肉団子用またはハンバーグ用に作った 残り物なので玉ねぎなどが入っている）適宜
ピザ用チーズ 60g 牛乳・生クリーム各100cc
１）サツマイモは洗ってラップをして100gにつき2分位レンジ にかける。人参は皮をむいて1cmの輪切り、ブロッコリー はこぶさに分けて人参と共にビニール袋に入れてレンジ に2～3分かける。
２）耐熱皿に薄い輪切りにしたサツマイモと人参を並べ、ひ き肉をのせ、牛乳と生クリームを混ぜたものを上からか け、チーズを散らしてブロッコリーをのせてオーブント ースターで焼く。
ひき肉の代わりにコンビーフのスライスでも良い。
今夜の献立は『鯛とサーモンのお刺身』『ベーコンとトマトのスープ』『サツマイモとひき肉のグラタン』でした。
『ベーコンとトマトのスープ』（４人分）
材料 ベーコン 4枚 玉ねぎ 1/2個 じゃが芋 2個
大根 少し トマト 1個 ピザ用チーズ 60g
水 4カップ コンソメ 1個
１）ベーコンは半分に切り、玉ねぎは1cmのくし形切り、じゃ が芋と大根は乱切りにする。
２）鍋に水とコンソメを入れて煮立て１）の野菜類を入れ て煮る。
３）柔らかくなったら塩コショウで味を整えトマトの乱切り とピザ用チーズを加え、チーズが溶けたら出来上がり。チーズでこくが出て、トマトの酸味でさっぱりした口当たりです。
材料 サツマイモ 2本 人参 1/2本 ブロッコリー 少 し ひき肉（肉団子用またはハンバーグ用に作った 残り物なので玉ねぎなどが入っている）適宜
ピザ用チーズ 60g 牛乳・生クリーム各100cc
１）サツマイモは洗ってラップをして100gにつき2分位レンジ にかける。人参は皮をむいて1cmの輪切り、ブロッコリー はこぶさに分けて人参と共にビニール袋に入れてレンジ に2～3分かける。
２）耐熱皿に薄い輪切りにしたサツマイモと人参を並べ、ひ き肉をのせ、牛乳と生クリームを混ぜたものを上からか け、チーズを散らしてブロッコリーをのせてオーブント ースターで焼く。
ひき肉の代わりにコンビーフのスライスでも良い。
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