『えびピラフ』『大根とりんごのサラダ』

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2003年12月15日

今夜の献立は『えびピラフ』『大根と豚バラの煮込み』『大根とりんごのサラダ』でした。

『えびピラフ』

材料　　米　3カップ　むきえび　適宜　玉ねぎ　1/2個　マ　　　　ッシュルーム　小1缶　バター　大さじ2　　
　　　　固形コンソメ　1個　グリンピース又はパセリ　適宜　　　　塩コショウ

　作り方

１）米は炊く30分前に洗ってざるにあげておく。
２）玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライスしておく。
３）フライパンにバターを熱し玉ねぎを炒める。えびとマッ　　シュルームも加え軽く炒める。

５）米と同量の水とコンソメを加え、塩コショウで味を調え
　　炊飯器に移して炊く。グリンピースやパセリを散らす。

『大根とりんごのサラダ』

材料　　大根　1/３本　りんご　1.5個　きゅうり　1本　
　　　　ドレッシング：酢　1/4カップ　油　1/4カップ　　　　　　塩　小さじ1　砂糖　小さじ２
　　　　すりおろしりんご　1個分
作り方

１）大根はいちょう切り、きゅうりは縦半分に切ってから薄　　切りにし、塩をふってしんなりさせる。しんなりしたら　　水で洗って水気を絞る。
２）りんごは皮付きのままいちょう切りにし塩水にさらす。　　ドレッシング用のりんごは皮をむいてすりおろし、塩を　　混ぜておく。
３）ドレッシングの材料を合わせておく。
４）１）と２）を混ぜて３）のドレッシングをかけていただ　　く。

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