2004年01月04日
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お休みが続くと曜日感覚がなくなってしまいますね。
ついつい日記も休みがちになってしまいました。でも、明日からは仕事再開ですから日記のほうもなるべくサボらずに更新していこうと。思っています。
今夜の献立は『豚と梅干と枝豆の炊き込みご飯』『マグロの和風カルパッチョ』『焼きなす』『メンマの煮物』『牡蛎のカリカリ焼き』でした。
『炊き込みご飯』は豚ロースの薄切りをフライパンに並べ、弱火でカリカリになるまで焼き、油をきって3合の米と同量のだし汁と酒、塩、醤油少々の中にいれ、たたいた梅干もちぎって散らすように入れて普通に炊き、蒸らしたらねぎ1本のみじんとごま油少々をたらし、最後に枝豆を入れてさらに蒸らす。
『マグロの和風カルパッチョ』
マグロのサクを醤油大さじ１、酒と砂糖各小さじ1のなかに10分浸し、薄く切って皿に並べて冷やし、食べる直前にマヨネーズを細く縦横に絞ってかけ、ラッキョウのみじん切りを散らす。
『牡蛎のカリカリ焼き』
牡蛎は塩水で振り洗いして水気をふき取り、片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンでカリカリに焼き、器に盛ってしょうゆをたらして出す。簡単なおつまみです。美味しいですよ。
ついつい日記も休みがちになってしまいました。でも、明日からは仕事再開ですから日記のほうもなるべくサボらずに更新していこうと。思っています。
今夜の献立は『豚と梅干と枝豆の炊き込みご飯』『マグロの和風カルパッチョ』『焼きなす』『メンマの煮物』『牡蛎のカリカリ焼き』でした。
『炊き込みご飯』は豚ロースの薄切りをフライパンに並べ、弱火でカリカリになるまで焼き、油をきって3合の米と同量のだし汁と酒、塩、醤油少々の中にいれ、たたいた梅干もちぎって散らすように入れて普通に炊き、蒸らしたらねぎ1本のみじんとごま油少々をたらし、最後に枝豆を入れてさらに蒸らす。
『マグロの和風カルパッチョ』
マグロのサクを醤油大さじ１、酒と砂糖各小さじ1のなかに10分浸し、薄く切って皿に並べて冷やし、食べる直前にマヨネーズを細く縦横に絞ってかけ、ラッキョウのみじん切りを散らす。
『牡蛎のカリカリ焼き』
牡蛎は塩水で振り洗いして水気をふき取り、片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンでカリカリに焼き、器に盛ってしょうゆをたらして出す。簡単なおつまみです。美味しいですよ。
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punpkin prin
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