光圀の西山荘

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2008.05.24

08/128　らぁめん大山：えび塩、味玉、細麺、ニンニクと半ライスのサービス

(2)

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千代田区

　幼い頃日本に来た時いつも神田エリアで泊まっていたので、わしにとっては、懐かしい所だった。近くにある外国語専門学校もよく覚えている。しかも日本に来た一年目に院の試験を落ちた時その専門学校のグループ校に入ったとは、何かの縁であろう。その懐かしいエリアを通りかかったら、すぐ「らぁめん大山」が見えた。ホームページで「らーめん大山」を使うけど、なぜがここで「らぁめん大山」を使ったのか、わからない。

　11時半なのに、先客なしだ。やはりこのサラリーマンが多いエリアで、土曜日の営業は大変であろう。「神デラ」と呼ばれるえび塩スパイシー神田DXもあるが、今日えび塩と味玉を注文した。確かに大山の川崎店で、えび塩が売りだと覚えているけど、値段を考えたのも原因だ。しかし、昼に半ライスがサービスだから、量も多いと思う。さらに細麺と平打ち麺も選べるから、すごいね。しかも、トッピングの「ニンニク」は無料だということだ。こりゃ驚いた。店主は元「ラーメン二郎　町田店」の店主だから、ニンニクをトッピングにするのもおかしくないけど、塩にニンニクって大丈夫かなとも心配したね。

　しかしその心配はいらないね。えびの香、及びえびを支えたスパイシーは凄く濃厚だ。神デラみたいに、えびをタップリかけたものではないけど、えびが十分に強い。スパイシーもえびとかなり合う。塩の味はちょっと抑えられたかなという感じもあるけど、そこまで強いえびの香とスパイシーがあるのに塩スープがそれと合うというのは、かなり凄いね。しかもニンニクもこのスープを抑えることができない。これも驚いた。

　大山の麺は自家の工場で作ったということだ。細麺の歯切れもいいし、絡めもいい。というか、ほかの店の中細麺ぐらいの太さだね。チャーシューは二郎の面影が残ったものみたいだが、上品な感じだね。水菜、白髪ネギ、メンマ、海苔もあるが、スープのインパクトが強すぎるので、ちょっと存在感が感じられないかも。

　うまい一品だね。スタッフの態度もよかった。今、平日の部に塩の清湯で、夜の部に豚骨のスープで営業するが、土曜日に同時に食べられるということだ。神デラも食べたいが、元ラーメン二郎の店主が作った豚骨スープも食べたいね。

らーめん大山

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