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2008.06.15

08/147　麺屋　嘉夢蔵：太平つけ麺ダブル、サービスのミニ割包(かっぽう)

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千葉県

「麺屋　嘉夢蔵」の閉店のメッセージが掲載された。実際に前回の訪問以後、どうやら閉店のメッセージが広がってきたため混雑しているそうだ。具体的な閉店日は6月29日、因みに今月の最後の日曜日だが、材料がなくなったら期日前に閉店することになるということだ。とりあえず、7月の行事に向けていろいろな準備をしなくてはいけないので、下旬の訪問がたぶん無理だと思って、今日「麺屋　嘉夢蔵」行ってしまった。

　前回の経験もあるので、11時45分だと知っているのに、11時10分に着いてしまった。ところが、すでに9人が並んでいる。恐らく来週、再来週の行列がさらに凄いと考えられる。結局11時20分頃に早めに開店したということだ。

　隣の人が麺ダブルを注文したので、わしも太平つけ麺ダブルを注文した。普通ならダブルがお薦めないらしいが、今日まさかダブル三連発だということだ。

　閉店のため、今日先にミニ割包(かっぽう)のサービスを提供した。これがないとちょっとお腹が堪らないね。結局12時15分にまだ食べさせられないが、20人が並んでいるのにもう売り切れだということだ。

　麺ダブルなら、普通のつけ汁と温かいお代わりのつけ汁が食べられる。温かいほうには脂身がついている角煮みたいなチャーシューが入っている。微妙にこっちのが醤油味が濃いような味わいだ。この謎はスープ割りの時解けた。

　最初のつけ汁は薄目のスープ割りだが、温かいほうは濃いめのスープ割りだ。薄目のほうがかなり魚介ダシの優しい味が味わえる。濃いめが醤油と魚介ダシが融合した味が味わえる。残り半分の野菜とチャーシューをつけ汁に入れて、スープ割りを頼んで食うのがここの流儀だが、濃いめのほうにチャーシューを入れるのがさらに肉、ダシ、醤油の一体化した味が味わえる。無論、平麺も太麺もうまい。

　高いけど、美味しくいただいた。来週と再来週の営業はジャジャ麺のみだそうだが、店主たちはまだ素材の味を確かめていないので味についてはっきり言えない。これって来たくなったけど、七月の学会の行事のため、その準備をしなくてはいけないので、恐らく行けそうもない。けど、行くかもしれぬ。って、意味不明だね…

　店から出た時、外からみればもう閉店状態だが、実際に20人以上の行列が店内で待っているということだ。ちょっと寂しいけど、本当に六年間でお疲れ様でした。

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