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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：台東区
しかし、高校時代の親友は日本に出張したので、会わなくてはならないね。多忙のわしも無理に時間を作って、土曜日に会うことになった。
ところが、わしの都合で待合の時間は午後3時になった。浅草まで連れて行ったけど、わしは昼飯抜きだということで、無理やりに親友をラーメン屋さんに連れて行った。目標は、宿題店の「中華そば つし馬」だ。
つし馬の店主は、「田中商店」の店主だ。田中商店は、言うまでもなく、都内で最もレベルが高い博多ラーメンのお店だが、セカンドブランドであるつし馬は、店主の故郷である青森の煮干し醤油が売りだ。わしにとって、すでに宿題店になった。しかも、「 長尾中華そば 」の煮干しはうまかったということで、都内で一番有名な青森煮干しのお店であるつし馬にさらに行きたくなった。しかし、浅草はもちろん、台東区にもめったに来れないので、そのまま放置していた。調べたら、 前回台東区のお店に訪問した のは、2007年の11月のことだ。
16時ジャストに入店したが、三分の二の席が埋まっている。こんな中途半端の時間なのに、結構客が入ったとは…。カウンター席に着席してから、中華そば中を注文した。これは、長尾中華そばのあっさりに当たるらしい。即ち、1日30食で提供した津軽バリ煮干は、こく煮干しに当たるようだ。
しばらくして提供された「中華そば（中）」だが、綺麗な醤油清湯のスープだ。煮干しの匂いが凄い。醤油が効いたものの、スープのコクとかなり合う。ネギとこのスープも合う。って、醤油、スープ、ネギが一体化したようだね。麺は中太ストレート麺だ。茹でがちょっと柔らかめなのに、コシもあるし、絡めもある。チャーシューは広東式のものに似てるが、味付けは醤油味だね。
こりゃ確かに絶品だね。 T=|ナ
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