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2009.08.14

09/171　中華そば　まるき：限定そば(特製つけそば)、大盛（400g）、煮玉子

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千葉県

映画を見に行った。まぁ、子供の頃から楽しみにしている映画だけど、映画の感想は、筋書きができていないということだ。まぁ、とりあえず、映画に出る美人が多いので、内容なら別にかまわぬ。

　一番面倒なのは食事だ。映画の時間がちょっとおかしいので、ちょっと迷ったけど、結局駅の近くにある「中華そば　まるき」へ。

　実は、火曜日に市役所へ用事を済んでから、夏休休暇の日程を確認するため、近くにあるまるきへ行ったが、すでに夏休みに入っただけではなく、限定そばを提供していることもわかった。今日は限定そばを狙っている。

　今回は特製つけそばを提供するということだ。張り紙によると、「煮干鰹だし、本鰹削り、まるきかえし肉汁、米酢、ラー油、韓国唐辛子、煎りゴマ、ブラックペッパー、細切りチャーシュー、煮玉子、メンマ、焼き海苔、青葱、針柚子」が入っているという。麺は高橋製麺による太麺だが、大盛（400g）なら現金で支払う。まるきのレギュラーメニューなら永福町大勝軒系の御用店草村製麺による中細麺を扱うが、限定メニューなら高橋店主の実家である高橋製麺による麺を扱うことが多い。そもそも、オープンしたばかりの時、まるきは高橋製麺の麺を扱っていたそうだ。だから高橋製麺の麺を扱っても別におかしくない。

　うちから歩いて30分ほどまるきに到着した。11時5分だが、暖簾が掛けられたものの、スタッフは店外の掃除をしている。というか、子供は掃除をしている。先客2。食券機から限定そば、煮玉子の食券を購入し、150円の現金と一緒にカウンターに置いて、大盛を頼んだ。

　カウンターで、高橋店主と女性一人、子供1人の体制になっている。どうやら弟子さんたちはお休みだということで、高橋店主は一家総動員のようだ。ところが、簡単な作業だけど、高橋店主の指示で動いた高橋店主のお子さんは厨房の作業に結構慣れてきたようだ。これじゃ二代目の誕生が来る日も遠くはないね。まぁ、期待しているがわしはその日が見えないかもしれぬけど。

　ところが、スープ割りで飲めば、煮干スープとつけ汁の相性がいいことがわかった。つけ汁はそこまで酸味を強調したが、スープとかなり融合しているとは、まるきの煮干スープがすごい証拠であろう。

　いつもチャーハンを食べに来たいけど、いつも忘れた（？）というかスープと麺のバランスのいいラーメンを食べてしまった。とりあえず、また時間を作らなくちゃね。

中華そば　まるき：限定そば(特製つけそば)、大盛（400g）、煮玉子

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