PR
光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
カレンダー
キーワードサーチ
▼キーワード検索
コメント新着
カテゴリ
カテゴリ未分類
(70)ラーメンの食べ歩き：高田馬場、早稲田
(386)ラーメンの食べ歩き：足立区
(79)ラーメンの食べ歩き：荒川区
(29)ラーメンの食べ歩き：板橋区
(24)ラーメンの食べ歩き：江戸川区
(11)ラーメンの食べ歩き：大田区
(137)ラーメンの食べ歩き：葛飾区
(336)ラーメンの食べ歩き：北区
(37)ラーメンの食べ歩き：江東区
(36)ラーメンの食べ歩き：渋谷区
(82)ラーメンの食べ歩き：品川区
(23)ラーメンの食べ歩き：新宿区
(192)ラーメンの食べ歩き：杉並区
(50)ラーメンの食べ歩き：墨田区
(25)ラーメンの食べ歩き：世田谷区
(20)ラーメンの食べ歩き：台東区
(141)ラーメンの食べ歩き：中央区
(113)ラーメンの食べ歩き：千代田区
(685)ラーメンの食べ歩き：豊島区
(154)ラーメンの食べ歩き：中野区
(28)ラーメンの食べ歩き：練馬区
(10)ラーメンの食べ歩き：文京区
(1077)ラーメンの食べ歩き：港区
(108)ラーメンの食べ歩き：目黒区
(19)ラーメンの食べ歩き：東京23区外
(12)ラーメンの食べ歩き：千葉県
(1037)ラーメンの食べ歩き：埼玉県
(17)ラーメンの食べ歩き：神奈川県
(10)ラーメンの食べ歩き：関東
(6)ラーメンの食べ歩き：中部、関西
(57)ラーメンの食べ歩き：中国、四国、九州
(15)ラーメンの食べ歩き：北海道、東北
(1)ラーメンの食べ歩き：催事、イベント
(68)ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ
(367)ラーメンの食べ歩き：自家製中華そば 勢得
(5)ラーメンの食べ歩き：支那そば きび
(44)ラーメンの食べ歩き：天神下大喜
(174)ラーメンの食べ歩き：兎に角
(169)ラーメンの食べ歩き：バッソ ドリルマン
(21)ラーメンの食べ歩き：丸長大勝軒系
(76)ラーメンの食べ歩き：ラーメン二郎
(30)ラーメンの食べ歩き：横浜家系
(264)光圀の食べ歩き：そのほか
(69)光圀の食べ歩き：台湾
(269)光圀の諸国への旅
(257)光圀のスポーツ観戦の旅
(82)光圀の勉強生活
(170) 2009.10.09
カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：大田区
もっとゆっくりできる時間で訪問したいので、先 インディアン を避けた。そのため、蒲田駅の近くにある店で食事を済むね。そこで、未訪の「 らーめん 潤 」へ。
新潟四大ご当地ラーメンがあるが、その一つは燕三条系だ。煮干しなどの魚介類の出汁を効かせた醤油味の濃いスープに大量の豚の背脂が掛けられるのが特徴
だそうだ。代表格は新潟燕市にある杭州飯店らしい。
「らーめん 潤」は 石神秀幸 と 東武デパート が共催する「諸国ラーメン探訪区」の第二弾として都内の東武デパート池袋店で登場。期間終了後に蒲田で店舗を開いた。たぶん、都内で初めての燕三条系のお店なのではないかと思う。さすが蒲田はわしにとって遠い。だからずっと放置していた。
6、7分間で提供。外見からみれば、わしが今まで食べた背脂チャッチャ系の中でもっとも背脂をかけた 平太周 とその弟子 平太周味庵 、 一秀 ほどではなさそうだ。初めてだから、最初から地獄までにするのがもあるけど、大より一段階上の鬼油にしてよかったかも。
都内の背脂チャッチャ系なら豚骨醤油スープだが、ここは豚骨に煮干を利かせた茶色のスープだ。背脂がなくてもよくできる煮干しスープだと思う。背脂を溶かして食べれば、背脂とスープの相性がいいことがわかった。こういう系なら油っぽく見えるけど、まったくしつこくない。自家製の平打ち太麺はうどんみたいだ。弾力もいいし、絡めもいい。小盛とはいえ、結構量があると思う。バラ肉のチャーシューもおいしい。薬味はタマネギを使うね。甘みも結構出てきたけど、個人的にもうちょっと量を控えたほうが好みかな。しかし、明らかにニンニクはこのスープに合わないのではないかと思う。
初めての燕三条系だけど、背脂チャッチャ系もよく食べるから、驚いていない。店が都心にあればよかったなと思うけどね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ラーメンの食べ歩き：大田区] カテゴリの最新記事
-
25/199 せたが屋 羽田国際空港店：せた… 2025.08.01
-
25/061 ラーメン大木戸：裏メニュー 海… 2025.03.21
-
25/045 六厘舎 羽田空港店：味玉つけめん 2025.02.20
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
