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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
その前に当然にブランチを摂ろう。未訪の「中華 成光」に入店。元祖半チャンラーメンの御三家と言えば、神保町の さぶちゃん 、 伊峡 、中華成光だ。さぶちゃんは後継者のいないままで 閉店 。新店舗へ移転した 伊峡 は、店主と息子さんが一緒に厨房に立ったことで長くやっていきそうだ。唯一未訪のお店は中華成光だが、喫煙可ということで放置していた。ところが、今年の四月から禁煙となった。チャーシューワンタンメン、味付け玉子、半分チャーハンを注文。
醤油スープはコイメのようだが実際に塩気が適度で、出汁もコクがあり、出汁とも合っている。麺カタを頼む客が多いようだが、自分はこの縮れ中細麺のやや柔らかい茹で加減が好きだね。チャーシューも味付けが濃いめで固さもちょうどよい。ワンタンも餡が大きくて、皮がもちもちした。味玉も老舗として珍しくて半熟のものだ。特に味玉、チャーシューとワンタンは昔ながらの中華そばと全く違う感じだ。
半チャーハンも塩気がちょっと強いがまだまだ食べやすいのだ。
おいしかったね。さすが元祖半チャンラーメンの御三家の一軒だと言いたいが、味は昔ながらの中華そばと全く違ったね。厨房を見たら、結構若い方が調理しているとわかった。ここも世代交代に成功しただけではなく、味も進化させたよね。タンメンと餃子もおいしそうだね。飯田橋界隈の職場が現場の仕事を再開すればまた来る。ご馳走様。
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