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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
中旬
のリベンジをしよう。
半年以上ぶり の 麺響万蕾 の前に行列がないので無事にリベンジできた。と思ったら、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染防止対策で席を空けて客に着席させるため、しばらく待つことになった。とりあえず、最近レギュラーに昇格したという全乗煮干らーめん、和え玉の食券を購入してから待つのだ。5分ほど待ったら着席できた。
想像したものと違って結構きれいな醤油スープは、エグ味がまったくないが、貝による塩気と煮干出汁の旨味がしっかりしていて、なかなか味が出ているのだ。 GONZO で食べた味よりも煮干と貝の味を突出させたもので、すごくいい。細麺は茹で加減がカタメで歯切れと絡めが良い。チャーシューはレアチャーと鶏チャーそれぞれ二枚入っている。
途中に和え玉をお願いした。
店がここへ移転してから初めての和え玉だね。GONZO時代の和玉と 薫和玉 と違う感じだ。青ネギと細切りのチャーシューも載せてある。
油そばとしてはタレがやや少ないが、麺をつけ麺のようにスープにつけて食べるので、むしろタレの量がちょうどよいかと思う。
最後は麺をスープにかけた。スープを最後まで飲むと煮干しよりも貝類による塩気が突出したように味わえた。
おいしかったね。さすがだ。日曜日だと長い行列ができているので、なかなか来づらいが、平日ならあまり待たずに着席できそうだ。GONZO時代で食べた味噌、未食の白醤油も食べに来よう。ご馳走様。
半年以上ぶり の 麺響万蕾 の前に行列がないので無事にリベンジできた。と思ったら、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染防止対策で席を空けて客に着席させるため、しばらく待つことになった。とりあえず、最近レギュラーに昇格したという全乗煮干らーめん、和え玉の食券を購入してから待つのだ。5分ほど待ったら着席できた。
想像したものと違って結構きれいな醤油スープは、エグ味がまったくないが、貝による塩気と煮干出汁の旨味がしっかりしていて、なかなか味が出ているのだ。 GONZO で食べた味よりも煮干と貝の味を突出させたもので、すごくいい。細麺は茹で加減がカタメで歯切れと絡めが良い。チャーシューはレアチャーと鶏チャーそれぞれ二枚入っている。
途中に和え玉をお願いした。
店がここへ移転してから初めての和え玉だね。GONZO時代の和玉と 薫和玉 と違う感じだ。青ネギと細切りのチャーシューも載せてある。
油そばとしてはタレがやや少ないが、麺をつけ麺のようにスープにつけて食べるので、むしろタレの量がちょうどよいかと思う。
最後は麺をスープにかけた。スープを最後まで飲むと煮干しよりも貝類による塩気が突出したように味わえた。
おいしかったね。さすがだ。日曜日だと長い行列ができているので、なかなか来づらいが、平日ならあまり待たずに着席できそうだ。GONZO時代で食べた味噌、未食の白醤油も食べに来よう。ご馳走様。
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