『旬の元気！体と心が喜ぶ食』

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2010/06/04

(2)

カテゴリ：倫理法人会

日時　　平成　２２　年　６月　３（　木　）

場所　ビューホテル・アネックス　３Ｆ　０２４－９３９－１１１２

第３０２回　モーニング･セミナー　　　６：００～７：００　
　　　(　第１５条：信　成　万　事)

2010.6.3 ・

～　今週のモーニングセミナー　テーマ　～
『旬の元気！体と心が喜ぶ食』

◇講師　（有）けるぷ農場　　　代表取締役　佐藤　喜一氏

◇講師紹介　
　１９６７年５月生まれ　　　安積高校～成蹊大学経済学部経営学科卒業
　菱食に勤務後、オーストラリア～ニュージーランド～カナダで農業研修後
　父の経営するケルプ研究所へ就職　　　現在（有）けるぷ農場代表取締役社長　　　　
　「喜びと感謝で養う農を広める」ことを使命とし、無肥料無農薬の自然栽培と
　福島県産米を主体とした飼料で育てる養鶏、抗生物質などを使用しない健康な
　家畜をサポートする発酵飼料づくりに取り組んでいる
　夢は「体が喜ぶ（養成する）食と自然と一体となる百姓を学ぶ塾」をつくること。
　農業と同じくらい心が躍ることとして、郡山のビッグバンド「スウイング・マーマレー」やルンバフラメンコ、ジャズ、おにぎりプロジェクト（父・三郎と食育ライブ）など様々なジャンルでドラム、パーカッション奏者として音楽活動もしている。

2010.6.3 ms

講話は、パワーポイントを使って写真入りでわかりやすく話してくださいました。

けるぷ農場では鶏卵用に２０００羽、食肉用に１２０００羽の鶏を飼っています。
野菜は、種採りまでやります。変わったところではオーガニーコットンも栽培しています。

自分の身体が喜ぶもの、心がよろこぶ、身体が喜ぶものをつくりたいということです。
旬（しゅん）とは、身体がよろこぶもの。
春は、アルカロイドを含む山菜や、菜の花などの花野菜。
夏はなりもの、秋は辛味、冬は油ぶんのある保存食

米は２時間４５分、麦は４５分の胃の中での滞留時間があります。
日本人は穀菜食主体の食事の歴史から欧米人の１．５倍の腸の長さがあります。
肉を食べたら、血液をサラサラにする旬の野菜を摂ることです。
日本人は乳糖分解酵素をもたないので牛乳やヨーグルトは体質に合わず身体をおかしくする。なるべく牛乳をとらないようにしましょう。

国連で３０年前にこのことは発表していますが、日本はこのことを隠して発表しない。

私のところは米や畑で採れた野菜を与えて鶏を育てているのですが、鶏はみな平然と
落ちついているのですが、輸入穀物を鶏に与えて育てた鶏はどこかせわしないんですね。

餌と動物の健康の研究をしているAさんにそのことを話したら、鶏の脳を開いて解剖してみましょうと云ってやってみましたら、輸入穀物を鶏に与えて育てた鶏の脳は水っぽいんですね。
それは環境ホルモンの過酸化脂質なんですね。
近いうちに鶏に環境ホルモンがどんな影響を与えるかの発表をしてくれるようです。

日本人の先祖はクルミなど木の実などを食べていた文化
単位面積当たりの農薬の使用量は、日本は世界のトップレベルです。
有機といっても３０種類の農薬使用の許可があります。

自分の舌をみがくことが大事です。

満月の３日前に種を播く。
根のものは満月の時にタネをまく。
新月の３日前に稲を刈り取って収穫したコメは、３年たっても虫くいなし。
「新月の本協会」というところがあって、月の運行によって農作業を決めるといい。

大分の赤峰勝人さんのところには、ここ数年、年に４日ほど農業を教えてもらいに行ってます。雑草と云わずに神草と言っている。雑草は、そこに必要な肥料分として生えてくる。スギナはカルシウムの補強。畑は生態系。

バイオダイナミックス農法＝無肥料無農薬、青森の木村秋則さんのりんご。
有機栽培の限界でゆきついたところが自然栽培。

世界の農薬の２６％はコットンに使われている。アレルギーで過敏症の人はシルクか麻などしか着られない。麻は電磁波をカットする。アップル社では麻製のエプロンを供給している。麻のふんどしを使用しているのですがどうやら電磁波の影響を防いでいるようですとも話されました。

　　－－－－－－－－－－

行動派ですね。外国で農業を学んだ位ですから国内であれば、どこでも足を運ぶようです。大分の赤峰さん、青森の木村さんいずれも自ら足を運び会いに行って学んできてその後も交流があるという。

朝食会のおり、鶏卵ということなので益子町の高橋丈夫さんにもきっと会っているだろうと尋ねてみましたら、酒造米を無農薬でつくる際に紅カブトエビ農法のことで会いに行ったことがあるということでした。

それから一昨年赤峰さんから聞いた畑は連作障害が起きるが、田んぼの稲には連作障害がないのは水から運ばれてくるミネラルによる話をしましたら、畑で連作をすると種が純化してゆくということを云ってました。農の世界は奥が深いですね。

「自然のものにある力」に気づくことなのでしょう。
良い結果が出ているものに学ぶ、わがやの自然薯（やまいも）など無肥料無農薬でなにもしなくても立派に育つわけです。

■２００８年１１月１５日、南会津で開催された赤峰勝人氏の講演会

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