白菜漬けをつくります。 | オンリーワン理念は、思いや志を文字にて表現してまとめたものです。言葉のチカラです。

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2011/01/10

たのしみは白菜漬けが漬けあがり　できたて味を確かめるとき

「たのしみは」で始まり「とき」で終わる独楽吟

まずは身近なところで 楽しみを見つけ、チャレンジすること に慣れてきたなら、段階的に楽しみのチャレンジレベルを自分なりに次のステップにアップしてゆけば良いわけです。

この時代に便利になったことの一つに、簡単にレシピをWebサイトで見ることができるのです。「おいしい白菜の漬物を自分で漬けてみよう」と思い「白菜漬けの作り方」web検索すると見つけ出すことができます。

その前に、白菜を仕入れたのは、昨日、近くの温泉に足を運びましたら、立派な白菜が玄関口で売られていたので、購入してきました。１ヶ１５０円でした。こだわりの塩も持っています。鷹の爪は昨年プランター栽培で育てたものがあります。柚子は実家でわけてもらったものがまだあります。昆布だけ仕入れればいいのです。ということでまずは、白菜を切って太陽光にさらします。日光にあてることによって甘みが増すというわけです。

白菜.

白菜を４っ割りにして２ヶ分を日光浴させました。

蕪の三五八漬けもいっしょに漬けこみました。美味しいものを自分でつくるには下ごしらえに手間を惜しまずに、ちょちょいとやってしまうことです。美味しい無添加の漬物を食べたければ、自分でつくるにこしたことはありませんものね。

じつは、我が妻はつけものにはまったく興味を示しませんので食べたい人がつくる仕事です。子供のころ食べた漬けものの味が懐かしくなるので自分でつくるわけです。

食べるものは自分でつくってみるとなかなか楽しいものですよ。
いままでにやってみたものを並べてみます。

・キムチ漬・干し柿つくり・プランターマスクメロンづくり・プランター茄子づくりプランターミニトマトづくり

今年も春になったらまたプランター野菜づくりにチャレンジします。

■成人の日は１月１０日なんですね。県内では成人の日の前日９日に成人式をやるところが多かったようです。昨日の朝６時前に近所の美容室では明りが灯っていました。あれは成人式に合わせて髪をセットする人のための明りだったと今朝の新聞で知りました。成人の日は以前は１５日だったはず、いつから１０日になったのだろうか。

成人の日（せいじんのひ）は、1999年（平成11年）までは1月15日だった。2000年（平成12年）から 1月の第2月曜日があてられている。変更になってから１１年もたっていたことを知りました。

金曜日までこの冷え込んだ気候が続くとのこと。寝る時に湯たんぽをかかせません。

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