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新鮮美感＠川島
「ヒラメキ、きらめき、ときめき」この３つのメキは大和言葉では芽が出るに通ずる言葉です。考えずに即、言葉になる世界はどうやら直感に通じているらしいですよ。
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2011/12/13
カテゴリ： 倫理法人会
今日の午前中に開催した笹の川酒造・酒蔵見学会です。私たちの仲間で安全な福島県産米を使ったお酒をつくろうと一升瓶換算で３５００本分を仕込みました。現在どんな状況になっているのかを９名で確認に伺ってきました。
酒蔵名は明和蔵。酒蔵の室温は８℃、醗酵のようすを観察しながら、相乗りで見学にきたかたに代表して試飲してもらいました。とってもフルーティな香りのお酒になりそうだとの感想を聞かせてもらいました。予約を受け付けています。販売予定価格は１升＠２０００円（送料別途）です。これはいい酒になりそうだの確信を得て早くも予約が１５本が入りました。
お酒は寒さの厳しい冬に仕込みます。酒麹の醗酵には冬の寒さが必要なのだそうです。いくつもの工程を経てお酒のできるまでを見学してきました。近年酒粕の効用がＴＶ番組「ためしてガッテン」で放送されてから品薄状況になっているそうです。今年は早くから漬物業界からの予約が入っているとのことでした
震災の地震で工場の煙突が振り落とされたそうですが、運よくボイラー室と井戸をよけて、空いていた通路に落ちてくれたので助かったということです。
笹の川酒造さんの工場敷地面積は６千坪、となりで高田さんが「２町歩ですか。約１００ｍ×２００ｍですね。」と具体的に解説してもらえたのでとてもわかりやすかった。
酒蔵見学会に参加されたみなさんそろっての記念撮影です。（私はカメラマン）
笹の川酒造株式会社
醗酵とは 動画はこちら
酒の香りを嗅ぐ 動画はこちら
動画はこちら
お酒の醗酵タンクの説明を聞きました 動画はこちら
焼酎の醗酵タンク 動画はこちら
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