水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

お菓子教室 “OSUSOWAKE” です

今日は少々影の薄い父の日ですが…我が家の殿も父の日だというのに

朝は若を車で送っていき
帰ってきたら小雨の降る中姫の自転車のパンクを直し
直し終わったらお仕事関係でお出かけ

とまあ、「父の日」なんて忘れ去られてしまったかのような一日を過ごしております

せめてお夕飯は殿の大好きなお寿司にしてあげましょう
（私も楽チンだし）

さて、近頃「お菓子作りたい症候群」に陥っているワタクシ、
昨日もキッチンでこちゃこちゃと～焼き菓子作り
作ったのは小型のパイ菓子、ガトー・ド・クロワッサン



マスカルポーネを配合したしっとり気味のブリゼ生地に
黒糖・クルミを乗せて三日月形に成型して焼きました
生地にお砂糖を加えていないので、
黒糖を乗せて焼いても「甘すぎる～」なんてことはありません
むしろもう少し甘くてもいいんじゃないかしらって感じです

このお菓子、1個ずつだと可愛いと思うのですが数が集まると…



…なんだか幼虫っぽい…

カットしてみても



…「虫切っちゃった」って雰囲気…

まあ、その辺は想像しなけりゃいいお話で

バターを控えてマスカルポーネを使ったせいか
見た目よりもあっさりしていてけっこう好きな味＆食感に仕上がりました

でもバターを控えてのレシピだと、冷蔵庫で寝かせても生地が固くならなくて成型に一苦労

今回は
「生地としてひとまとまりになる」「食感が固くならないように」
を目標とした配合でしたので、次回はこれに
「作業しやすい」
って目標を加えて挑戦したいと思います




ただいま6月＆7月のレッスンのご予約を受け付けております

6月：一緒に頑張りましょうのコースの 桃のティラミス は こちらから

7月：スペシャルのコースの レモンのシブースト は こちらから

どうぞ