スフレチーズケーキ

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＊ スフレチーズケーキ ＊

＜材料＞

クリームチーズ　　　８０ｇ
生クリーム　　　　　４０ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　２００ｃｃ
小麦粉　　　　　　　　　４０ｇ
砂糖　　　　　　　　　１００ｇ
卵黄　　　　　　　　　　２個分
卵白　　　　　　　　　　５個分
ブランデー　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　適宜

　＜作り方＞

１．耐熱容器に牛乳　ふるった小麦粉と細かくちぎったクリームチーズを
いれレンジ強３分　よくかき混ぜてレンジ強２分かける。
２．よくかき混ぜた１に卵黄と生クリームブランデーを入れ混ぜ合わせる。
　ふきんやラップをかけておく
３．卵白に砂糖をいれメレンゲをつくる。角が立つぐらい。
４．２にメレンゲの泡が崩れないように注意しながら入れる。
５．型にバターを塗っておき　静かに流しいれる。底をたたいて安定させる
６．天板にふきんを敷き熱湯をいれ　そこにのせる。
１７０℃　４５分で焼き上げる。
７．オーブンから出しさまして　冷蔵庫で３０分冷やし型から皿などを使って取り出す。