2007年09月17日
テーマ： ワイン大好き！(32013)
カテゴリ： ワインコラム
ざっと工場見学を終えたあと、クルマで道なき道を走って、河川敷にあるメルロの畑に。自家農園に毛の生えた程度の広さの畑でしたが、聞いてみると、 現在売られているメルロは、すべて塩尻の契約農家から購入したもので、この畑で作り始めたのは前年から（2005年）だそうです。2005年のブドウは商品化されたのかと聞いたところ、｢実は‥枯れちゃったんです。｣とのお返事。いろいろ試行錯誤されているようですね。
ここで実っているブドウが無事商品化されても、市場に出るのはせいぜい半樽ぐらいだろうと聞きました。06勝沼メルロ、売り出したらぜひ買ってみたいと思います。
眺望のよいテイスティングルームに戻って、試飲の時間です。
試飲は大変興味深かったですね。食材とのマリアージュということで、まずは、甲州にあわせて、レモン醤油をかけたホタテを。柑橘系の果実とキレのある酸がバッチリと合います。次にベリーAにあわせて、なんと｢黒豆｣が出されました。これが意外によく合う。通常考えもしない組み合わせですが、ベリーA特有のキャンディ的な後味が、黒豆の和系の甘みによく相乗していました。ちなみにこの黒豆、もちろんフジッコのものでした。 メルロには、鶏の照り焼き。やわらかな果実味と酸が、照り焼きのテイストとよく馴染みます。仏産やイタリアのメルロなどですと、味わいが強すぎてこうはいかないかもしれませんね。
このあと、無濾過、微炭酸の意欲作｢クラノオト｣なども飲ませていただきました。フジッコワイナリーといいますと、雨宮さんという著名な醸造家がいらっしゃるようですが、この日は収穫でご多忙のようで、別のご担当の方でした。でも、とてもよく説明していただき、不満はまったくありませんでした。
このあと、ルバイヤートと中央葡萄酒に行ったのですが、それはまたの機会に。
＊テイスティングしたワインたち
■フジクレール 甲州 シュールリー2005
■フジクレール マスカット・ベリーA
■フジクレール クラノオト 甲州
■フジッコ おまめさん 北海道産黒豆 (^^;
ここで実っているブドウが無事商品化されても、市場に出るのはせいぜい半樽ぐらいだろうと聞きました。06勝沼メルロ、売り出したらぜひ買ってみたいと思います。
眺望のよいテイスティングルームに戻って、試飲の時間です。
試飲は大変興味深かったですね。食材とのマリアージュということで、まずは、甲州にあわせて、レモン醤油をかけたホタテを。柑橘系の果実とキレのある酸がバッチリと合います。次にベリーAにあわせて、なんと｢黒豆｣が出されました。これが意外によく合う。通常考えもしない組み合わせですが、ベリーA特有のキャンディ的な後味が、黒豆の和系の甘みによく相乗していました。ちなみにこの黒豆、もちろんフジッコのものでした。 メルロには、鶏の照り焼き。やわらかな果実味と酸が、照り焼きのテイストとよく馴染みます。仏産やイタリアのメルロなどですと、味わいが強すぎてこうはいかないかもしれませんね。
このあと、無濾過、微炭酸の意欲作｢クラノオト｣なども飲ませていただきました。フジッコワイナリーといいますと、雨宮さんという著名な醸造家がいらっしゃるようですが、この日は収穫でご多忙のようで、別のご担当の方でした。でも、とてもよく説明していただき、不満はまったくありませんでした。
このあと、ルバイヤートと中央葡萄酒に行ったのですが、それはまたの機会に。
＊テイスティングしたワインたち
■フジクレール 甲州 シュールリー2005
■フジクレール マスカット・ベリーA
■フジクレール クラノオト 甲州
■フジッコ おまめさん 北海道産黒豆 (^^;
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ワインコラム] カテゴリの最新記事
-
うきうき玉手箱福袋の中身公開 2025年01月31日
-
新セラー到着〜その２（ロングフレッシュ… 2023年06月26日 コメント(2)
-
新セラー到着〜その１（さらばサイレント… 2023年06月25日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Comments
shuz1127
@ Re[1]:モーリス・ユトリロ展@SOMPO美術館～その１ Maurice Utrillo Exhibition at the SOMPO Museum — Part 1(11/10)
Henryさん おお、西山美術館に行かれたの…
Henry@ Re:モーリス・ユトリロ展@SOMPO美術館～その１ Maurice Utrillo Exhibition at the SOMPO Museum — Part 1(11/10)
西山美術館、メルカリで無料招待券をお安…
shuz1127
@ Re[1]:ほどよく均整の取れたベリーA～マスカットベリーA2023（白百合醸造） Well-Balanced Berry A – Muscat Bailey A 2023 (Shirayuri Winery)(10/10)
noir-funさんへ 熊本ワインファーム、例…
noir-fun
@ Re:ほどよく均整の取れたベリーA～マスカットベリーA2023（白百合醸造） Well-Balanced Berry A – Muscat Bailey A 2023 (Shirayuri Winery)(10/10)
機会があれば是非、熊本ワインファームの…
shuz@ Re[1]:悪くはないのだけど…エラスリス MAX・カベルネソーヴィニヨン2020 “Not bad， but not quite…” — Errazuriz MAX Cabernet Sauvignon 2020(09/24)
noir-funさん ご無沙汰していますが、お…
Category
カテゴリ未分類
(10)お知らせ・リンク集
(28)ワイン新着情報
(518)ワインコラム
(343)ワインコラム２（話飲徒然草拾遺集）
(75)ワインコラム3（RWGコラム拾遺集）
(28)都内近郊散策
(284)こんな店に行った
(329)B級グルメ・カフェ
(248)健康
(220)エッセイ
(76)ひとりごと・備忘録
(541)カミサン推薦ネタ
(28)語学・資格・学び直し
(95)山歩き・ハイキング
(123)アクアリウム・ガーデニング
(339)育児・教育
(88)PCネット時計カメラ
(129)音楽・オーディオ
(70)リフォーム引越し
(50)こんなワイン買った
(129)ボルドー
(99)ブルゴーニュ・ジュブレシャンベルタン
(90)ブルゴーニュ・モレサンドニ
(40)ブルゴーニュ・シャンボールミュジニー
(45)ブルゴーニュ・ヴォーヌロマネ・ヴジョ
(56)ブルゴーニュ・NSG
(58)ブルゴーニュ・その他コートドニュイ
(63)ブルゴーニュ・コルトン・ポマール・ヴォルネイ
(30)ブルゴーニュ・ボーヌ周辺
(56)ブル・ピュリニー・シャサーニュ・ムルソー
(21)ブルゴーニュ・その他コートドボーヌ
(27)ブルゴーニュ・裾モノイッキ飲み！
(221)ブルゴーニュ･その他地域
(37)ボジョレー再発見プロジェクト
(32)シャンパーニュ
(195)ロワール・アルザス・ローヌ
(54)その他フランス
(16)イタリア
(80)スペイン・ポルトガル
(37)ニュージーランド・オーストラリア
(49)USA
(40)安泡道場（シャンパーニュ以外）
(37)その他地域・甘口など
(44)日本ワイン
(64)ワイン会・有料試飲
(173) 【長崎旅行】長崎市…
New!
ささだあきらさん
ロベール・シュヴィ…
New!
mache2007さん
デイリーワイン
New!
yonemuさん
今日の富士山
zzz.santaさん
エマニュエル・レイ…
hirozeauxさん
EF210-328 EF510-3… musigny0209さん
ワイン&ジョギング … Char＠diaryさん
道草日記 旅・釣… 道草.さん
鴨がワインしょって… うまいーちさん
Wine Lover margaux1966さん
New!
ささだあきらさんロベール・シュヴィ…
New!
mache2007さんデイリーワイン
New!
yonemuさん今日の富士山
zzz.santaさんエマニュエル・レイ…
hirozeauxさんEF210-328 EF510-3… musigny0209さん
ワイン&ジョギング … Char＠diaryさん
道草日記 旅・釣… 道草.さん
鴨がワインしょって… うまいーちさん
Wine Lover margaux1966さん
Keyword Search
▼キーワード検索
Calendar
© Rakuten Group, Inc.
