2012年01月17日
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キンピラごぼう が食べたくなり
何とか強行して夕飯に間に合わせました
作り方は簡単ですが
ゴボウをできるだけマッチ棒のように切るのに
とても時間がかかるので
できるだけ休日に作るようにしているのです
時間がないときは サカガキ にしますが
マッチ棒状 に切るのが好きです
店の惣菜で売っているキンピラは
店によって棒状もあればサカガキもあります
でもどれも煮ゴボウのように柔らかく
歯ごたえも照りツヤもないので
キンピラは自家製が一番だと思っています
前にも書いたことがあったかな
キンピラごぼうに感動したこと (^^ゞ
祖母が亡くなった時は通夜を自宅で行ったのですが
その時に元村のバアさんやオバサン連中が
いつの間にか家の台所に集結して
昔からの風習なんですね
通夜は夜通し起きているのが普通だったので
そういう家人や参拝に来てくれる人のために
近所の主婦たちが簡単な料理を作り置きしてくれるのです
農家のおばちゃんたちが多かったので
うちには大鍋がないと驚いて
大鍋も持参してくれました
その時の料理に キンピラごぼう があり
ゴボウを均等な長さに切りそろえ
みごとなマッチ棒状に切っているおばさんに感動したのです
あれから私も真似をしようと思ったのですが
なかなかきれいに切れないものです
マッチ棒状に切れるアイデア商品も使いましたが
繊維質なので思うように切れず放棄しました
そのオバサンもとうに亡くなっていますが
あのキンピラごぼうの印象が強烈で
作るたびに思い出します
あのキンピラごぼうを作っている現場を見ていなかったら
オボサンのことはとっくに忘れていたでしょうね
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★紺桔梗
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