おとぼけでGO！

筍の活用法♪

　自分の覚書のような「戯言」です。日曜日に、筍をいただく予定があったんで…(^^;)１．筍のゆで方。水から茹でます。米ぬかと、筍を入れます。（量は、一握りの米ぬかや米）（米ぬかない場合、「米」か「米のとぎ汁（最初のモノ）」でも可）（尚、「米」を使用した場合、その「米」は食べれません）筍は、皮のまま。自家用であれば、筍を半分に切っても可（水っぽくなるといわれてますが、自家用なら臨機応変って事で）　米ぬかを入れる理由は、単なる水で筍を茹でてしまうと、「えぐみ」が出てしまい、とても食べれるものではなくなるからだそうです。興味ある方は、やってみて下さい♪筍を捨てる事になるので、そんなチャレンジャーはいないと思いますが…(^^;)２．茹で上がり。　そのまま冷める迄放置プレイ♪（びゃははは　(≧ω≦)b）または、ザルにあけて水につけておいても可。　冷めたら、皮を剥きます。（茶色い部分）がっ！ここで、剥きすぎると～「どこ食べるの？」状態です。筍の先端の方にいったら、包丁で「ズバッ！」と♪茶色い部分のみ切り落とします。ここで、切り落とした部分に筍の白いのがあったら味見♪結構、うまい♪（調理している人の特典かもぉ？笑）　ちゃんと水で洗い流すのを忘れずに～♪でないと、筍に「米ぬか」がついたままって事に…(^^;)３．保存方法　大量にもらってしまうと困るのが保存。【水煮でいただいた場合】　水を毎日、取り替えれば、数日持ちます。その後は、下記「自分で煮た場合」や「メンマを作る」を参照してね♪【自分で煮た場合】　煮物やご飯に利用する場合。まず、煮た筍を一口サイズに切ります。（水気はきること）そしたら、砂糖（上白糖でも、三温糖でもなんでも可）を筍にかけます。で、一回分の量にわけて、個々に冷凍します。冷凍で１年持ちます。　解凍後使う時は、この「砂糖」を考えて、調理する事。煮物で普通に「砂糖」を加えて調理すると、あまったるぅ～い煮物になるおそれがっ！（笑）　筍に砂糖を入れずに冷凍すると～～「単なる竹」になってしまうそうです。興味ありましたら、お試しあれ♪（って、試す人いないよぅ）【メンマを作る】　以外に気がつかなかったメンマ作成。根元の部分で作ります。作り方は～♪茹でた後、根元の部分を繊維にそって、メンマサイズに切る。ごま油で、炒める。醤油や各調味料で、味付け。一回分毎にわけて、冷凍♪　多少、水気が出ますが気にしないで、冷凍♪びゃははは　(≧ω≦)b　話は、ずれますが…(^^;)おいらの家で、ラーメンのつゆは自家製です。いつも「麺」だけ購入。何故？って～♪ガラスープの素が、あるから♪お湯に、ガラスープの素入れて、塩、しょうゆ、最後にゴマ油でＯＫ♪ゴマ油を入れないと、脂っこくないラーメンになります。へるすぃ～～♪びゃははは　(≧ω≦)b「塩ラーメン」「醤油ラーメン」が簡単に♪次回は、「味噌ラーメン」にチャレンジしようと思ってたりします。　自家製「メンマ」がこれに加わると思うと～～♪（￣￢￣*）じゅるぅ～～♪どうか、日曜日に筍もらえますように～～（祈）　あ、「覚書」の戯言で、ごめんなさい。(*´▽｀*)ノではでは♪