おとぼけでGO！

ダックワースとか言う、洋菓子を作ってみました。（レシピ付）

　なんか「メレンゲ」のお菓子のようです。(￣m￣)ぷぷっ♪他人事のように書いてますが…(^^;)作ってみました。【材料】☆ダックワース分・アーモンド粉（アーモンドパウダー）　３５ｇ・粉砂糖　大さじ２・コーンスターチ　中さじ１・卵白　Ｌサイズ１個・砂糖　１５ｇ・粉砂糖（表面用）　適量☆カスタードクリーム・卵黄　Ｌサイズ１個・牛乳　１５０ｍｌ・薄力粉　中さじ１と小さじ１・コーンスターチ　中さじ１と小さじ１・砂糖　２５ｇ・無塩バター　５ｇ位・バニラエッセンス　適量で、作ってみやした♪びゃははは　(≧ω≦)b　o(__)ノ彡＿☆バンバン！！えぇ、自分のアレンジです。(￣m￣)ぷぷっ♪　まず、カスタードから作りました。１．牛乳を耐熱容器にいれ、７００Ｗで２分あたため。２．その間に、薄力粉、コーンスターチ、砂糖をふるいます。粉ふるい機なんて、ありません。金物のザルで十分です♪　びゃははは　(≧ω≦)b３．卵黄君を、泡立てないよう、といておきやす。４．暖めた牛乳に、ふるった粉さん達を少しずつ加えながら、泡だて器でまぜます。ゆつくり～～、ゆつくり～～まぜます。（急ぐとダマに…(^^;)）５．でこれに、といた卵黄君をちびっとずついれながら、泡だて器で混ぜます。６．混ぜ終わったら、７００Ｗで、２分程度加熱するのですがっ！２０秒位毎にレンジのドア開けて、泡だて器でまぜまぜしましょう♪（レンジなくても、鍋でも出来ます♪弱火で、木べらで混ぜながら、加熱すればＯＫ♪木べらがなくても、ご飯用のしゃもじでもＯＫ♪ただし、ご飯がくっつくしゃもじよ♪）時間は、２分と書きましたが、途中ですべてペースト状になったらＯＫです。７．出来たらレンジから取り出して、無塩バターとバニラエッセンスを入れて、泡だて器でまぜます。（ちなみに、おいらはここまで泡だて器を洗ってません。すべて、流用～～♪びゃははは　(≧ω≦)b）８．熱いので、邪魔にならないその辺に置いておきましょう♪（いわゆる「放置プレイ」笑）　ダックワースの作成に移りましょう♪１．卵白に、砂糖を２回に分けていれながら、まぜます。ここで、電動泡だて器を使う場合、高速でやってはＮＧ。５段階の場合、１、２、３の順でやりましょう♪結構、きれいなつやつやのメレンゲが出来るはず…(^^;)（あまり自信がないのよぅ～～おいらは、せっかちなので、つい５にしちゃうのよぉ～相方がメレンゲ作るの得意なのよぅ～笑）角のたつメレンゲが出来たら、冷蔵庫へ入れましょう♪　あと、暑い日にメレンゲを作る時は、キッチンにある洗い桶に氷を入れて、そこに卵白入りボールをつけながら、あわ立てると良いです。洗い桶が無い方は、でっかいお皿に氷をならべて、その上に卵白入りボールを置いてもＯＫ♪２．次は、アーモンドパウダー、粉砂糖、コーンスターチを混ぜます。ここで、しっかりとふるいましょう♪（おいらは、これを忘れました(;^_^A）３．ここで、オープンを１８０度にあたためておきます。（天板いれちゃ駄目よ～♪）４．で、メレンゲちゃんに、アーモンドの粉君達を、ふるいながら入れます。（おいらは、またこれを…笑）メレンゲをつぶさないように、「サクッ」とまぜます。５．天板にオーブン用クッキングシートをひきます。え？丸まっているから、きれいにしけないって？？大丈夫よ～、天板の大きさにカットしたら、グシャッと握りつぶせば…（笑）なければ、アルミホイルでもＯＫ♪当たり前ですが、ラップ＆キッチンペーパーは、ＮＧですよ（笑）６．サクッとまぜたメレンゲを、ティスプーンですくって、５の上におきますがっ！！３～４センチ位離して、おいて下さい。あと、偶数になるように…（奇数はＮＧ）この分量で、１０枚は出来ました。（途中失敗してるのであまり参考にならないかも？です）７．並べ終わったら、粉砂糖を、茶こしでふるいながら、６の上にかけます。茶こしがなくても大丈夫、金物のザルでもＯＫ♪いいのよ～普通のザルでも…♪生地が見えている所がないように、かけて下さい。８．１８０度であたためておいたオープンにいれて、５分位焼きます。この量だと、４分位でも大丈夫だと思いますが…(^^;)９．１６０度に温度を下げて、２３分程度焼きます。焼き終わり近くなったら、爪楊枝でちょっと真ん中さしてみて、何もついてなかったらＯＫって事で…(^^;)いいのよ～１８分で終わっても…(;^_^A１０．そう、放置したカスタードは、空気で「プチっと変色」するので、あら熱がとれたら、空気に触れないよう、お皿ではなく、カスタードそのものに触れるよう、ラップしておくと良いです。レンジであたためするようなラップのかけかたではなくて、こう…お皿の器どおりの形にラップしてね♪まぁ、カスタードをラップでくるんだ方が早いって話も…(^^;)１１．焼きあがったら、オーブンから出して、また放置プレイです。いいんです、天板毎、放置です。　さて、暖かさを感じなくなったら、食べ時です♪カスタードをはさんで、食べましょう♪どう？うまく出来た？？おいらは、アーモンドパウダー等、ふるうのを忘れたので、メレンゲを台無しにしちゃいました。　にしても、洋菓子のレシピは、卵白多めでやるのがいいですね～。この↑の分量でも、初心者にはつらいかも？メレンゲ１．５倍～２倍でやるといいかも？？はい！おいらも初心者なので、ケーキの時なんかそうしてます。でも、いまだに美味く出来た試しが～～。メレンゲ１／３と粉系を混ぜてから、残りのメレンゲとあわせると美味く出来るようです。（メレンゲを使う菓子は、この方法を使うと良いです）いつも、粉の量を間違うおいら…(^^;)あぁ、おとぼけちゃんなのよぅ～～♪(￣m￣)ぷぷっ♪びゃははは　(≧ω≦)b　o(__)ノ彡＿☆バンバン！！　相方は、「うまいよぅ～～～」と言ってくださいましたが…酔っ払いだったので、どうも…信用性に欠けて…(^^;)びゃははは　(≧ω≦)b　えぇ、洋菓子店では「ダックワース」１個１００円以上で販売されてます。当然です。アーモンドパウダーの価格が、高いです。自分でやると大変です。コツさえつかめば、楽勝っぽいお菓子ですが…(^^;)まだ、粉砂糖があるので、またチャレンジしてみようと思ってます。　でも、アーモンドパウダーが高い～。°°(≧□≦)°°。失敗気味だったので、再チャレンジはしたい～～！うむむむ…寒い日にチャレンジします。って、梅雨のシーズン！？秋！？！？気が向いたら～って事で…びゃははは　(≧ω≦)b　o(__)ノ彡＿☆バンバン！！