自宅で飲むワインとスコッチ

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Jun 9, 2006

スコッチで漬ける梅酒・仕込み編

(6)

テーマ：梅酒の季節(482)

カテゴリ：梅酒・果実酒作り

今年も梅の季節がやってきました。
梅酒・果実酒カテゴリーから見ることができます）が非常に美味しかったので、今年も色々とやってみる事に。

どうせなら苦手な焼酎よりも、好きなスコッチで漬けてみてはどうだろうと思い立ち、実行してみました。

スコッチ梅酒

材料：
紀州産南高梅：　１ｋｇ
氷砂糖：　１００ｇ
スコッチウイスキー：　約２Ｌ強

氷砂糖は少なめの方が、ウイスキーの香味を生かせるとの事。
ジョニ赤 700ml、1,000円）で済ませようと考えていました。
グレンローザはアイル・オブ・アラン・ディスティラリーの安いブレンデッドです。楽天市場には流通していないようです。

そして、なんとなく モルト比率が少ないような気がして （←ちょっと血迷ってる）

家に少量ずつ残っていたオフィシャル系のモルトを全部ブレンドして空けました。

空けたボトル：
ブレアソール12年：　約200ml
バルヴェニー12年：　約50ml
ボウモア15年マリナー：　約100ml
ロングモーン15年：　約100ml

そして、 トップドレッシングとして
マッカラン25年：　少々

我ながらやっててバカバカしくなってきました。

一応、ブレンドしたばかりのものを試飲してみましたが、「安スコッチ」グレンローザの香味というか、未熟なアルコール臭がつーんと出ており、その奥に複雑な樽香、フルーツ香、シェリー香などを感じました。ボディ、余韻もかなり弱め。

モルトもったいなかっ・・・いやいや、そんな事言っちゃダメ！！

熟成を待ちましょう。

こちらのページで詳しい用語などの解説があります。でも興味の無い人は読みづらいかも・・・

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