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wukiwukiたんばる
座右の銘「今日が最後」毎日楽しく暮らしたい！！！ 笑顔で今日一日過ごせるのが理想です！！
2009年03月17日
テーマ： マレーシアから、、(397)
カテゴリ： 料理
【 トカドヘチマ
】
十角、10本の稜線が入っているヘチマ.
皮をむくと中は茄子のふかふかした感じです。
味がたんぱくというので塩コショウでさっとお醤油。
ん～～
食べやすいですけどちょっと土臭さが、、、
きっと私の調理法が悪いかも次回は違う味で食べてみます。
[味の特徴]
加熱するとトロトロ。
汁物にいれると麩のような淡白な味。
[一般的な料理方法]
炒め物、スープ、味噌汁、カレーなど
炒め物にしたり、煮物。
[取り扱いのポイント]
しっかり皮を厚く剥いて、ワタも種もそのまま利用。
［保存の仕方］
水気を拭いて、キッチンペーパーや新聞紙にくるんで冷蔵庫で保存。
[栄養性･機能性]ビタミンC(キュウリの10倍） が豊富、
カロテンやビタミンB1も含んでおり、栄養価が高い。
低カロリー、ダイエット にもピッタリです。
抗酸化作用があり、利尿効果も高く、糖尿病や腎臓病にもよい。
また、酵素の働きで、飲み過ぎや二日酔いにきく。
タイでは、母乳の出がよくなると信じられていたそうです。
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