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2025/11/27

大黒食堂＠白馬村。大黒ラーメンのトッピングがありそうでなかった。

テーマ： ●食べた物の画像♪(89834)

カテゴリ：食べ物

写真展に行ってきた

1時間あまり在廊して、遅めの昼食を摂ることになった。
もう、この店しか頭にありませんでした。大黒食堂。

ボリュームがある料理が出るのは経験済み。
今回は量を求めているわけではないので、ラーメンにしてみた。

大黒ラーメン（1000円）であります。
写真なしで注文したから初見。お、何か載っているぞ。

野菜炒めの玉子とじみたいなものだ。50年生きてきて、ラーメンはそれなりに食べてきたが、このようなトッピングは初遭遇である。

玉子を2個くらい使っているのかねえ、トッピングが厚い。そして野菜たっぷり。
麺は黄色くとても細い。昔ながらの中華そばって感じ。ぞるるるーとすするのが気持ちよい。

細麺のスルスルとした繊細な食べ応えと、がっつり載った野菜＆玉子のワシワシがっつく感と、食感が大いに異なる。

その意外性（不調和感）が病みつきになる一杯だ。味は、麺とトッピングが一体化しており美味しい。スープはレンゲですするのを止められない、ほっこり味（主張控えめ）。

濃厚スープ系が流行している。そうなると麺にスープが絡むようにと、太麺にシフトすることになる。しかし、大黒食堂は、ぶれることなく昔ながらの細麺で勝負しているのが凄いと思う。

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