ミドルの備忘録

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2008.04.14

ファミレスでの一家団欒はどこへ向かうのでしょう。

(4)

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(566278)

カテゴリ： thubuyaki

写真の中心にある『ざる豆腐』、2人前をひとつの器に盛り付けてあります。……大豆の軽い甘みが口の中に広がりいくらでも食べられます。

デザート.jpg

先付け、胡麻豆腐、汲み上げ湯葉、ざる豆腐、煮物、揚物、香の物、味噌汁、豆腐雑炊、甘味、食後の飲物……というセットで2000円です。

このお店は２回目ですが、この日も女性客やファミリーで賑わっていました。

ところで、最近はファミレスの業績が悪いようです。

そして、ファミレスの中では料理も美味しく雰囲気の良いデニーズが、その2割にあたる約140店舗を閉店するらしいです。

ファミレスというのはその名のとおり、『ファミリーがちょっと贅沢にディナーを楽しむ』というコンセプトで高度経済成長に合わせ、発展してきた業態です。

昔の『ちゃぶ台を囲む一家団欒』が『ファミレスでディナー』に替わってきたわけですが……

そのファミレスが客数の減少に陥っているということは、『ファミレスでディナー』のあと、そうしたニーズはどこに向かっているのでしょうね。

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