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夢香里
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Nov 13, 2010
テーマ： 今夜のばんごはん(52001)
カテゴリ： 料理
昨日は特別養護老人施設に入居している叔母のもとを訪ねました。
お昼を一緒に食べていたら、叔母はときどき昔のことを話し出します。
「こんなところでしゃべっていたらあかんわ。夕飯作る時間や。」
「朝起きて子供のお弁当作る。」
「このお弁当、子供に残しておこか。」とかそんな内容だったと思います。
私も叔母の手料理をよくご馳走になりましたが、叔母はどんな時も子の親で主婦だということを自覚していたんでしょうね。
今、私も時間になれば夕食のことが気になります。
自分のことよりも子供のことを考えることが多いです。
だからそんな叔母の言動は他人事とは思えず、やっぱり主婦はいつまでたっても主婦の気持ちを忘れることはなく、一番子育てに忙しかった時のことを覚えているんだなと思ったら、目頭があつくなりました。
- - - -
ということで365日ほぼ毎日ご飯を作っている私の１０月の食卓より・ＰＡＴＲ２です。
忙しくしていた１０月。ちょっと品数少な目の日もありました。
子供たちの好きなチキンカツレツ。
チキンカツレツ、水菜と魚肉ソーセージの玉子とじ炒め、もずくとろろ、厚揚げしらす、タマネギとわかめの味噌汁
れんこんとベーコンのだし醤油煮。
鶏の醤油煮、れんこんとベーコンのだし醤油煮、春雨と野菜の炒め物、れんこんもち（生協品）、納豆しらす、サラダ
れんこんとベーコンはだしに醤油と塩を入れて煮ると、ベーコンの味も加わっていい味になるんです。この時期の定番メニューです。
豚肉のサワークリームソース。
豚肉のサワークリームソース、ほうれん草のガーリックバター炒め、キャベツサラダ、コーンスープ
豚肉フィレ肉を使ったレシピはお料理居室の前を通った時にもらったレシピで作りました。
ピンクペッパーはクリスマスにも大活躍する香辛料です。
豚肉のパプリカ＆長ネギ巻き。
豚肉のパプリカ＆長ネギ巻き、かぼちゃソテー、さんまの惣菜（生協品）、味噌汁
息子がいない夜は息子が嫌いなパプリカと長ネギを豚肉で巻いて醤油とお酒とみりんで甘辛く味をつけました。
豚肉の野菜巻きはどんな野菜を巻いても美味しいですね。
おろしとんかつ、スナップエンドウのサラダ、冷奴、前日のおでんの残り、大根と大根菜の味噌汁
大根菜はゆでてみじん切りにしてから冷凍にして味噌汁などの具にしたり、ごはんの友を作ったりして使いきります。
天ぷらいろいろ。
天ぷら（豚肉、えび、れんこん、にんじん、さつまいも、のり）、栗と山菜のおこわ、冷奴のじゃこのっけ、あおさの味噌汁
にんじんのかき揚げは母から教わったもので、夫も子供たちも大好きになった一品です。
天ぷらをする時は必ずっていっていいほど、このかき揚げを作ります。
にんじんがすごく甘く感じますよ。
この日はてんつゆも自家製で作りました。お好みでてんつゆ、抹茶ソルトでいただきました。
戻りかつおのたたき。
昨日の残りのおこわ、戻りかつおのたたき、ひろうすとひじきの煮物、マカロニサラダ
たたきは夫の大好物です。初カツオよりもこの時期の戻りカツオのほうがあっさりして美味しいように思います。
少しでも食べたいひじきは煮物にちょこっと入れても美味しいです。
魚とうずらのフライ。
魚とうずら卵のフライタルタルソース添え、トマトとアボガドのバルサミコ酢あえ、ほうれん草のおひたし、納豆、煮物（お弁当の残り）、味噌汁
うずら卵のフライも夫の好物です。
トマトとアボガドはバルサミコ酢、EXVオリーブオイル、塩・コショーとあえて冷蔵庫で冷やしておきました。手軽な一品です。
寒くなったらシチュー。
豚バラ肉と小松菜のおろしぽん酢、塊ベーコンと冬野菜のシチュー、サラダ
豚ばら肉と小松菜のお料理はスピーディメニュー。塩コショーでいためて、大根おろしとポン酢をかけるだけでさっぱりしたお料理が出来上がります。これも我が家の定番メニューです。
れんこんチップは人気者。
鶏の唐揚げ、れんこんチップ、うまぎごはん、玉子入りポテトサラダ
れんこんチップは写真に写っているだけでなく、たくさん作ってボウルに入れて出しました。
家族みんな取り合いになる一品です。
スライスしたれんこんを素揚げして、抹茶ソルトをふりかけていただきます。
うなぎは急に食べたくなったので、ごはんにのせて私だけ食べました。
子供たちには不人気なうなぎですが、私は大好きです。
毎晩の献立を考えるのは大変といえば、大変ですよね。
でも自分の食べたいものを作るのが私流。
平日は家族の誰からもあんまりリクエストはなく、出したものをとりあえずはたいらげてくれるのでありがたいなと思っています。
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お昼を一緒に食べていたら、叔母はときどき昔のことを話し出します。
「こんなところでしゃべっていたらあかんわ。夕飯作る時間や。」
「朝起きて子供のお弁当作る。」
「このお弁当、子供に残しておこか。」とかそんな内容だったと思います。
私も叔母の手料理をよくご馳走になりましたが、叔母はどんな時も子の親で主婦だということを自覚していたんでしょうね。
今、私も時間になれば夕食のことが気になります。
自分のことよりも子供のことを考えることが多いです。
だからそんな叔母の言動は他人事とは思えず、やっぱり主婦はいつまでたっても主婦の気持ちを忘れることはなく、一番子育てに忙しかった時のことを覚えているんだなと思ったら、目頭があつくなりました。
- - - -
ということで365日ほぼ毎日ご飯を作っている私の１０月の食卓より・ＰＡＴＲ２です。
忙しくしていた１０月。ちょっと品数少な目の日もありました。
子供たちの好きなチキンカツレツ。
チキンカツレツ、水菜と魚肉ソーセージの玉子とじ炒め、もずくとろろ、厚揚げしらす、タマネギとわかめの味噌汁
れんこんとベーコンのだし醤油煮。
鶏の醤油煮、れんこんとベーコンのだし醤油煮、春雨と野菜の炒め物、れんこんもち（生協品）、納豆しらす、サラダ
れんこんとベーコンはだしに醤油と塩を入れて煮ると、ベーコンの味も加わっていい味になるんです。この時期の定番メニューです。
豚肉のサワークリームソース。
豚肉のサワークリームソース、ほうれん草のガーリックバター炒め、キャベツサラダ、コーンスープ
豚肉フィレ肉を使ったレシピはお料理居室の前を通った時にもらったレシピで作りました。
ピンクペッパーはクリスマスにも大活躍する香辛料です。
豚肉のパプリカ＆長ネギ巻き。
豚肉のパプリカ＆長ネギ巻き、かぼちゃソテー、さんまの惣菜（生協品）、味噌汁
息子がいない夜は息子が嫌いなパプリカと長ネギを豚肉で巻いて醤油とお酒とみりんで甘辛く味をつけました。
豚肉の野菜巻きはどんな野菜を巻いても美味しいですね。
おろしとんかつ、スナップエンドウのサラダ、冷奴、前日のおでんの残り、大根と大根菜の味噌汁
大根菜はゆでてみじん切りにしてから冷凍にして味噌汁などの具にしたり、ごはんの友を作ったりして使いきります。
天ぷらいろいろ。
天ぷら（豚肉、えび、れんこん、にんじん、さつまいも、のり）、栗と山菜のおこわ、冷奴のじゃこのっけ、あおさの味噌汁
にんじんのかき揚げは母から教わったもので、夫も子供たちも大好きになった一品です。
天ぷらをする時は必ずっていっていいほど、このかき揚げを作ります。
にんじんがすごく甘く感じますよ。
この日はてんつゆも自家製で作りました。お好みでてんつゆ、抹茶ソルトでいただきました。
戻りかつおのたたき。
昨日の残りのおこわ、戻りかつおのたたき、ひろうすとひじきの煮物、マカロニサラダ
たたきは夫の大好物です。初カツオよりもこの時期の戻りカツオのほうがあっさりして美味しいように思います。
少しでも食べたいひじきは煮物にちょこっと入れても美味しいです。
魚とうずらのフライ。
魚とうずら卵のフライタルタルソース添え、トマトとアボガドのバルサミコ酢あえ、ほうれん草のおひたし、納豆、煮物（お弁当の残り）、味噌汁
うずら卵のフライも夫の好物です。
トマトとアボガドはバルサミコ酢、EXVオリーブオイル、塩・コショーとあえて冷蔵庫で冷やしておきました。手軽な一品です。
寒くなったらシチュー。
豚バラ肉と小松菜のおろしぽん酢、塊ベーコンと冬野菜のシチュー、サラダ
豚ばら肉と小松菜のお料理はスピーディメニュー。塩コショーでいためて、大根おろしとポン酢をかけるだけでさっぱりしたお料理が出来上がります。これも我が家の定番メニューです。
れんこんチップは人気者。
鶏の唐揚げ、れんこんチップ、うまぎごはん、玉子入りポテトサラダ
れんこんチップは写真に写っているだけでなく、たくさん作ってボウルに入れて出しました。
家族みんな取り合いになる一品です。
スライスしたれんこんを素揚げして、抹茶ソルトをふりかけていただきます。
うなぎは急に食べたくなったので、ごはんにのせて私だけ食べました。
子供たちには不人気なうなぎですが、私は大好きです。
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