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越前奉行のひとり言

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2024.03.01

ひも川うどん　3/1

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(50700)

カテゴリ：晩めし

名古屋の帰り道、養老SAに寄った
お土産売り場に「ひも川うどん」があったので買ってみた。

滋賀県にも有名な「ひも川うどん」のお店があるみたいだが元々、群馬県桐生地方に伝わる幅広麺のうどん。
群馬は有数の小麦の産地でもあり、その歴史は古い。
きしめんのルーツでもある「芋川（いもかわ）うどん」がなまったものとも伝えられる。
もとは「おっきりこみ」という群馬の郷土料理に使われた麺で、その太さは店により1.5センチから10センチのものまであるらしい。

お奉行んちは付いてた粉スープにワカメ、エリンギ、舞茸、スナップ豌豆、半熟玉子、梅、とろろ昆布の具だくさんで作った。