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2011年12月02日
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カテゴリ: 嗜好品





日本の珍味の一つ琵琶湖名物「鮒ずし」

本当なら鮒のお腹には卵がぎっしり詰まっているのですが、

この鮒はオスなので内臓の部分に

米をぎっしり詰め込んでいます。

まさしく寿司ですね!

一般には出回っていませんが、

子持ちの鮒ずしよりくせがないし

独特の臭みもなく うまい!!


IMG_2315.JPG


親父が仕込みから手入れ(水の管理)までしていて



今年は最高に旨く漬かっています。


IMG_2272.JPG


地元でリフォームさせて頂いているお客様からいただいた

地酒「清酒多賀」の原酒を呑みながらと食べると

これまた旨い!

ついついお酒が進んでしまいます。




以前、滋賀原木の初代社長がニュージーランンドのビルダーを

家に連れて来られた時に鮒ずしを出したら

「ジャパニーズ チーズ フィッシュ」と紹介され

「GOOD!」って食べられたくらい

家の鮒ずし 絶品なんです!





IMG_2330.JPG


今宵始めてのコラボ



意外も意外 超ベストマッチ!




新しい発見です。












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最終更新日  2011年12月03日 03時11分07秒
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