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2011年12月02日

「非売品」

(6)

カテゴリ：嗜好品

日本の珍味の一つ琵琶湖名物「鮒ずし」

本当なら鮒のお腹には卵がぎっしり詰まっているのですが、

この鮒はオスなので内臓の部分に

米をぎっしり詰め込んでいます。

まさしく寿司ですね！

一般には出回っていませんが、

子持ちの鮒ずしよりくせがないし

独特の臭みもなく　うまい！！

親父が仕込みから手入れ（水の管理）までしていて

今年は最高に旨く漬かっています。

地元でリフォームさせて頂いているお客様からいただいた

地酒「清酒多賀」の原酒を呑みながらと食べると

これまた旨い！

ついついお酒が進んでしまいます。

以前、滋賀原木の初代社長がニュージーランンドのビルダーを

家に連れて来られた時に鮒ずしを出したら

「ジャパニーズ　チーズ　フィッシュ」と紹介され

「GOOD！」って食べられたくらい

家の鮒ずし　絶品なんです！