DR. きぎ こういち のレトリート 　　　　　　　　　（RETREAT）

　この挑戦に応えたのが、フランスの料理人・ニコラ・アペールです。彼はガラス瓶に食材を詰め、密封して加熱することで腐敗を防ぐ方法を開発しました。これが、いわば「缶詰」の原型です。1810年にはこの技術が認められ、アペールは賞金を受け取りました。

　　その後、イギリスではブリキ缶を使った保存法が発展し、現在のような金属製の缶詰が誕生しました。つまり、ナポレオンの軍事的な必要性が、現代の缶詰技術の発展を後押ししたのです。