あきやまパン教室…な日々

新メニューコースの日

新年最初のレッスンです。 いつも3名でのレッスンですが、インフルエンザで急遽お休みとなりました。 さて、今月のメニューは…冬ならでは…のデニッシュ生地、リュネットゥ。 折り込みのバターの量も少なめ、軽い食感の食べやすいデニッシュパンです。 もう一品は、あっさりとしたハード系の菓子パン…ショコラカンパーニュ。パン生地自体には甘みはほとんど感じられないけど、中に入るフィリングのチョコチップで程よい甘み、ピーカンナッツで香ばしさとコクを感じて、うまくバランスが取れているパンです。 お楽しみメニューはチーズまんじゅう。 皮はサクサクのパイ生地、中はクリーミーなチーズ。癖になるお味です。