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日記の編集

June 28, 2004

「ビタミンCの過剰摂取は逆効果」
米国で変形性関節症に苦しむ高齢者は数百万人にものぼるが、免疫系の機能異常による炎症に起因する関節リウマチとは異なり、その原因はいまだに不明である。

ビタミンCは潜在的な抗酸化物質であると同時に関節の軟骨形成に重要な役割を果たすため、これまで十分量の摂取が推奨されてきた。変形性関節症発症の素因がある動物にビタミンCを過剰に与えると、同疾患が増加することが判明した。

ビタミンCによって活性化されたTGFベータという蛋白質が骨棘を形成し、それが関節の炎症につながる可能性を示唆し、推奨許容量を超えるサプリメント摂取には警告を発している。

その上で、食事からの摂取が不十分と考えられる場合には、ビタミンDおよび他の微量栄養素をも含有する1日1錠のマルチビタミン服用を推奨する。
しかし、７月、８月というのは大変紫外線が強いですから、その紫外線に対処するためには

ビタミンＣは大事です。それから暑いというストレスになりますと副腎皮質ホルモンがたくさん使われます。そうするとこの副腎皮質ホルモンを作るのもビタミンＣが必要なのです。やはり夏はビタミンＣをたっぷり取って、免疫力を高めていくということが大事です。

夏といえばあまりミカンはありませんから、グレープフルーツとかレモン、ブロッコリーとか小松菜とか、あるいはピーマンとか、それから夏大変おいしいゴーヤ、こういったものにも大変ビタミンＣが多いのです。ビタミンＣをたっぷり取るには、やはり旬のゴーヤ、それにいろんなピーマン、赤とかのいろんなパプリカ、なんかもお勧めだと思います。

過ぎたざるは及ばざるが如しと昔から言われています。ビタミンCも使い方次第ですね。

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