☆Minha Casa☆

白いビーフストロガノフ(？)とmebhiさんからの贈り物でディナー♪

(26)

テーマ：レンジャー隊の手作りパン&スイーツ(440)

カテゴリ：料理♪

こんにちはぁ。

昨日、日記をアップしようとして、また全消ししてしまいした。。
昨日は自分の責任だけどね～。
でも、、、カナシイ・・

さて、先日、 mebhiさんのBlog でクイズがあり、、、
偶然にも正解してしまいましたぁ！！

で、2/13の夕方に、プレゼントが届いたの、エスカルゴのお料理とデザート。

来月の料理フェスティバルに出品するデザートの試作だそうです。

ちょ～うれしぃ～！！！

でも、、、
翌日はバレンタインデー。
バレンタインデーはダンナの帰宅も遅かったし、翌、15日に頂くことにしました。

でも、、、

エスカルゴだけでは夕飯のおかずに足りないだろうし、、、
mebhiさんのお料理と対抗するのは、かなり恐怖だったけど、夕飯の支度も必要。
手抜きや簡単な料理じゃ対抗以前の問題なので、ちょっと頑張りました。

で、作ったのが、、、
東京・御茶ノ水のロシア料理「サラファン
作ったビーフストロガノフ。

独身時代、サラファンには、時々いってたけど、実は、白いビーフストロガノフは
食べたことが無い！

いつも壷焼きに走ってしまって、、、。
他人が食べるのを見ると、美味しそうで、次回こそは！！って思っても、壷焼きに

で、食べたことは無いけど、イメージで白っぽいビーフストロガノフを作ってみた
っていうワケ。

さて、その夕飯の中身。

まずは、、、

mebhiさんのエスカルゴのクリーム煮。

mebhiさんの指示どおり、解凍し、最後にバター加えて調理しました。
で、ソースも最後まで頂きたいってことで、その日にホームベーカリーで焼いた
パンを薄切りにして、トースターでカリっと焼いて添えてみたの。
カリっとしてたほうがソースが染みこみやすいじゃない？

お味は、、、
いうこと有りません、さすがです。
美味しいのは当たり前、、、と言われてしまえば、当たり前なんですが、言わせ
てください。

め～っちゃ美味しかったです！！

やっぱり、違うなぁ、、、って感じ。
同じ食材使っても、私には、ムリ！！だろうなー、たぶん。

そして、対抗して作った私のお料理。

ビーフストロガノフ。

写真より実物のが、白っぽいんだけど、でも、ちょっとブラウンがかってるね。。。

添えたのは、炊いたバターライスにパセリのみじん切りを混ぜたご飯。
それを型で抜いて、ビーフストロガノフをかけました。

作り方は、、、

鍋にバターを溶かし、ニンニクのみじん切りを、弱火で炒める。

ニンニクの香りが出たら、玉ねぎのみじん切りを加え、中火で透き通るまで炒め、
ホワイトマッシュルームの薄切りを加え、少々炒める。

牛肉の薄切りを食べやすく切ったものを加え、色が変わるまで炒める。

小麦粉を加え、具によく絡ませるようにしながら、焦がさないよう、炒める。

コンソメ、水、少量の赤ワイン、ローリエを加え、ゆっくりかき混ぜながながら煮る。
（水は少しずつ、小麦粉を溶かすようにしながら加える）

煮立ってきたら、弱火にし、蓋をして、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。

火を止め、水の半量程度の生クリームを加え、塩コショウで味を調える。

再び、弱火にかけ、温まったら出来上がり。

結構、サラサラな出来上がりになっちゃった。
写真も、ご飯に染み込んでいってしまていってるよね？
もうちょっと煮込んでトロミがついたほうがよかったかも。

ワインは牛肉だからと赤ワイン使ったけど、白ワインのほうが、もうちょっと白っ
ぽく仕上がったかもしれない、、、もっとも、さっきも書いたけど、実際の見た目は、
写真より、全然白っぽいんだけど。。

使ったお肉は、コレ。

国産牛切り落とし1kg 1,500円

先日、大量購入してたので、まだまだあるぞ！
あと、何キロあるんだろう？
2人家族なのにね(^^;アハハ

お店からは3週間程度で食べてくださいとメールが来てたけど、ムリや！！
てか、ウチには、強い味方の冷凍庫チャンが居ますからぁ～（爆）

さて、お味のほうですが、、、
トマト系やドミグラスソースを入れていないので、まろやか～なお味に仕上が
りました。

ホワイトソースとはちょっと違うけど、、、クリームスープに近い感じかな？

そして、デザートは、、、

コレです、これ。

mebhiさんデザート

パナシェ

いろいろな色の組み合わせという意味だそうです。

mebhiさんとこで、名前当てクイズもやってたけど、正解が出ないということで、
mebhiさんが正解を書いてくれたので、名前が書けるぅ～！
全然わからなかったもので、、、。

ダンナと半分づつしたので、半分に切りました。
断面は、、、

デザート断面

ちょっと切り口がきちゃなくなっちゃったね
ホワイトチョコのムースと抹茶のムース、小豆、チョコのグラサージュ。
そして、カシスのソースが渾然一体となって、、、、超ウマっ！！

チョコと抹茶の組み合わせなんて、普通、考えられないよね？
でも、めちゃ美味いのだ、これが。

抹茶好き嫌いのダンナも、ペロっと食べちゃったもん。

オマケ。

今日のダンナのお弁当。

昨日ダンナから、明日、休日出勤なので、お弁当作ってといわれました。
で、作ったのが、コレ。

おかずは、左から、青梗菜のニンニク炒め、チンジャオロースー
右の上段が左から、干し海老入り出汁巻き卵、ソーセージ
下段が左から、いただきものの魚の佃煮、黒豆（もちろん先日煮たヤツ）

ご飯は撮ってないですが、塩昆布炊き込んで、塩昆布ご飯にしちゃいました。

で、昨日の夕飯は？？という声が聞こえてきそうだけど、、、
ダンナが会社のボーリング大会だったので、夕飯作らず、あるもので適当に

＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは
必ずHOMEの『ご注意』をご一読の上お願いします

これ、先日、頼んでみたら美味しかったのダ！安いし、お勧めだよ♪