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ミラベル尽くし

テーマ：フランスあれこれ・・・(9538)

カテゴリ：料理

パリは相変わらず変な天気で、急に暑くなったりそうかといえば、急に寒くなって雨が降ったり・・・・。
おかげで風邪を引きました。
田舎に(夫の実家）行ってきましたけれど、はっきりいってご飯の時間以外ずっと寝てました。
とにかく普通の風邪の症状の上に、吐き気とめまいと頭痛が頻発地震のように起きて、これがまたつらい。
胃は空っぽでお腹が空いているのに、食道から上が受けつけない感じで、これがまた食べづわりのように、食べないと気持ち悪い。
(で、食べるとおさまる)←こわーい！

ま、義理両親の家なのに上げ膳据え膳なので、ありがたいことにエリを任せきりにして、自分の好きな時間に眠れたのはよかったかしら。
(ま、彼も風邪気味なんだけれど・・）

彼らのうちからパリに戻ってくるときは、たんまり野菜をもらってくるのだけれど（家庭菜園。つまり一応オーガニック野菜）、今回はミラベルをもらってきました。

わたしはこのまま食べるのも好きだけれど、ピーさんはやっぱりコンポートとかタルトなど調理するのが好きみたいです。

で、病気快復と共に、ミラベルを一気に調理。すぐ痛んじゃうし。

コンポートは砂糖少量を入れて煮込み、大瓶3つ分完成（ミラベル2.5キロ分使ってます）。
ナチュラルヨーグルトに入れるとおいしい。
コンポートはジャムみたいに長期間保存できないので、冷凍するしかない。

ミラベルのタルトは、パイ生地の上にミラベルのコンポートをしいて、半分に割ったミラベルを並べて、ちょっと砂糖をまぶして、オーブンに入れるだけ。
ピーさんは、カスタードクリームの入ったタルトは嫌いなので、コンポートを乗せてタルトのしっとり感を出すのがポイント。

クラフティは、クレープ生地みたいなのをミラベルに流し込んで、オーブンで焼くだけ。
タルト生地を作らない分、こっちのほうが簡単。

コンポート以外は、あっという間にお腹に入っちゃいました。

料理って、心に余裕がないとできないかも、と思う今日この頃。

(オーブンを使うときは、エリはキッチン出入り禁止です）
そんなこんなでピーさんの夏のヴァカンスも今週で終わりです。
今年もきっちり3週間以上とりました・・・・。

写真上　エリのミラベル収穫風景。
写真中　コンポート（市販の瓶だけれど、中はミラベルよ～）

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