あらためて、沖縄『酒』日記

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May 9, 2008

秘密の宴席・酒道亭　（その２）

(6)

テーマ：日本酒の良さを広めよう！(4045)

カテゴリ：日本酒

秘密の宴席では料理もさることながら、今回は野菜と魚がテーマという事で、
お酒は日本酒が中心でした。

というわけで飲んだ日本酒２品を紹介します。

まずは「越後五百万石特別純米酒」（上原酒造）です。

五百万石１.JPG

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古式の造りを大切に昔ながらの佇まいの蔵で丁寧に作られたお酒です。
酒造好適米五百万石を使用し、品格のあるふくよかな香りと膨らみがあり
柔らかく後味がさっぱりしています。

分類：清酒
原材料：米・米麹
アルコール分：14度以上15度未満
精米歩合：６０％

上原酒造（株）　新潟県巻町竹野町

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口に含むとなにやら木の香が混じっているような、爽やかなのですがこの何とも言えない
クセが良いです♪

「福寿純米吟醸うすにごり」（神戸酒神館）です。
（ラベルのデータ控えてなく、酒造所のＨＰにもデータないので、詳細わからずスミマセン…）

うすにごり１.JPG

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少し粗めの布で搾り、最初に出てくる「あらばしり」と呼ばれる薄くにごったお酒です。
春がすみを思わせる「うすにごり酒」はお花見にぴったりのお酒です。

（株）神戸酒神館　　神戸市東灘区御影塚町

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にごり酒ですので甘みが際立っておりますが、意外とサッパリしていてクイクイいけて
危険です（苦笑）

しかし…。

この宴席は、主の意向で 「わびさびの極致を味わっていただく幽玄の場」
でありましたので、今回ばかりは撃沈するわけにはいかなかったのでした～（汗）☆

※写真上は料理を出し終え一服する主です。