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テレビは本当のことばかりはいいません。だって言えないんですモノ。 スポンサーも許認可もいらないので好き勝手言わせて頂きます。
Jan 17, 2004
カテゴリ： カテゴリ未分類
森田さんゴメンナサイ。
信じていないと言いつつも雪が降る前に出かける用事を済まそうと、午前中から外回りをしておりました。
いつもはお昼時を避けてお食事にするのですが、タイミング悪くお昼にぶつかってしまいました。
何にしようかと考えたあげくに「ミスド（ミスタードーナッツ）」にしました。
とはいえ「ドーナッツ」をお昼御飯にするほどエスプリの効いていない私は「飲茶」にすることにしました。
テレビコマーシャルなどで前から興味があったのですが、なかなか食べるチャンスが無かったのでチャレンジです。
・・・これ以上コメントもしたくないほどです。
これは私の実体験ですので「誹謗中傷」ではありません。「生の声」です。
おまけに注文するまでに１５分以上を待たせるスバラシイ接客。
別に行列があったワケではありません、目の前の親子連れが「商品が決まっていない」のにオーダーを取り始めたからです。
その親子がオーダーを決めるまで１５分です。
こんな非効率なことはありません。ましてやお昼時です。
どれだけ客を回転させるかが儲けのポイントになります。
この過ちはあるひと言が原因でした。
それは「次にお待ちのお客様どうぞ」です。
その時店内は、最近定着しつつある「フォーク並び」をせずに、幾つかの親子の群れがうごめいているような状態でした。
確かにその親子連れの方が早く並んでいたのですが、商品をちょっと遠巻きに眺めている状態でした。
そしてそのひと言です。
ここで「エレガント」な方なら「まだ決まってませんからどうぞ」というのでしょうが、「エレガント」からはかなり遠いところにいるその親子は「我先に」といった様子でレジの前に飛び出していきました。
母親一人に子供が三人。
全員がこれを繰り返して、時々「やっぱり違うの」となりました。
私は「他人様へ迷惑をかけない」ことを教育されて育ちましたので、この親子を非常識と思いましたが接客術からするとこの店員かミスタードーナッツのマニュアルに問題があるのです。
この場合の正解は
「お決まりの方こちらにどうぞ」です。
だから「お決まりの方」と声をかけて上げることによって「決まっていない客」を除外することができ、「決まっている客」を優先できます。
例えば私の今日の例ですと１５分の待ち時間の間に、他のレジを見ると大体２～３組ぐらいはオーダーしてお持ち帰りをしていました。
それだけの機会損失と「不愉快」というお土産までつけてしまうのですから目も当てられません。
マニュアル接客は効率の上では大切ですが、マニュアルの設定の仕方、又は徹底のさせ方一つで大きな痛手になると「人の振り見て」と思った昼下がりなのでした。
これで私にとってはファミリーマートに続いて、「当分いかないリスト」のランキング入りです。
まぁ味については私も反省しています。
だって「ドーナッツ屋」さんですからね。
そこでラーメン食べようって事自体が間違いなんですよ。
そりゃぁそうです。
蕎麦屋に行ってスパゲッティを頼むようなものですから。
信じていないと言いつつも雪が降る前に出かける用事を済まそうと、午前中から外回りをしておりました。
いつもはお昼時を避けてお食事にするのですが、タイミング悪くお昼にぶつかってしまいました。
何にしようかと考えたあげくに「ミスド（ミスタードーナッツ）」にしました。
とはいえ「ドーナッツ」をお昼御飯にするほどエスプリの効いていない私は「飲茶」にすることにしました。
テレビコマーシャルなどで前から興味があったのですが、なかなか食べるチャンスが無かったのでチャレンジです。
・・・これ以上コメントもしたくないほどです。
これは私の実体験ですので「誹謗中傷」ではありません。「生の声」です。
おまけに注文するまでに１５分以上を待たせるスバラシイ接客。
別に行列があったワケではありません、目の前の親子連れが「商品が決まっていない」のにオーダーを取り始めたからです。
その親子がオーダーを決めるまで１５分です。
こんな非効率なことはありません。ましてやお昼時です。
どれだけ客を回転させるかが儲けのポイントになります。
この過ちはあるひと言が原因でした。
それは「次にお待ちのお客様どうぞ」です。
その時店内は、最近定着しつつある「フォーク並び」をせずに、幾つかの親子の群れがうごめいているような状態でした。
確かにその親子連れの方が早く並んでいたのですが、商品をちょっと遠巻きに眺めている状態でした。
そしてそのひと言です。
ここで「エレガント」な方なら「まだ決まってませんからどうぞ」というのでしょうが、「エレガント」からはかなり遠いところにいるその親子は「我先に」といった様子でレジの前に飛び出していきました。
母親一人に子供が三人。
全員がこれを繰り返して、時々「やっぱり違うの」となりました。
私は「他人様へ迷惑をかけない」ことを教育されて育ちましたので、この親子を非常識と思いましたが接客術からするとこの店員かミスタードーナッツのマニュアルに問題があるのです。
この場合の正解は
「お決まりの方こちらにどうぞ」です。
だから「お決まりの方」と声をかけて上げることによって「決まっていない客」を除外することができ、「決まっている客」を優先できます。
例えば私の今日の例ですと１５分の待ち時間の間に、他のレジを見ると大体２～３組ぐらいはオーダーしてお持ち帰りをしていました。
それだけの機会損失と「不愉快」というお土産までつけてしまうのですから目も当てられません。
マニュアル接客は効率の上では大切ですが、マニュアルの設定の仕方、又は徹底のさせ方一つで大きな痛手になると「人の振り見て」と思った昼下がりなのでした。
これで私にとってはファミリーマートに続いて、「当分いかないリスト」のランキング入りです。
まぁ味については私も反省しています。
だって「ドーナッツ屋」さんですからね。
そこでラーメン食べようって事自体が間違いなんですよ。
そりゃぁそうです。
蕎麦屋に行ってスパゲッティを頼むようなものですから。
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