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2014.02.01
テーマ： 手料理レシピの紹介(52)
カテゴリ： 我が家の定番
漬け汁が残ってしまう事があります。
だし汁、酢、砂糖、薄口しょうゆ、白ゴマなど入った美味しい汁なので
この汁を使って甘酢の味がするおからを煮ます
白ワインによく合うお惣菜なので時々作るんですよ。
（この汁がない時はお水と米酢でも充分美味しいです）
材料
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おから２５０ｇ位
ウインナーソーセージ（１袋１００ｇ位）
カットベーコン（１５０ｇ位）
後はあり合わせのお野菜を使っています。
以前、土井善春先生が「おかずのクッキング」で紹介されていた時の
レシピでは ナス と いんげん豆 を入れていました。
作り方
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サラダ油を熱してベーコンとウインナーを炒めます。
なじんだら、きゅうりも加えて炒め、さらにおからを加えて炒りつけます。
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酢１/２カップ加えて混ぜながら全体が十分に熱くなるまで炒りつけます。
次に水２～３カップ加えて煮立ったら
最後にネギを加えて、味付けをします。
味付けにお醤油は入りません。
砂糖大さじ ２
塩小さじ ２
こしょう 少々
（私の場合は牛蒡のゴマ酢合えの残り汁を加えて炒りつけ
ネギと必要な分量の水と砂糖大さじ１を加えて
好みの柔らかさになるまで混ぜながら煮詰めます）
出来上がり！！
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コロンと入ったウインナーとベーコンの味が酢とマッチして
とても美味しいんです。是非作ってみてね。
今回はたまたま冷蔵庫にあったきゅうりを入れましたが
どうかな～味にインパクトがなかったような・・・
洋風なのでいんげん豆がやっぱり合いそうですね。
春のお茶を頂いて・・は～るよこい は～やくこい
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今日はこれから外出します。
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最終更新日
2014.02.01 08:59:23
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