ごぼうの甘辛 | 活力なべと美味しい毎日

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魚貝、海草の料理（過去ログ）

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2007.10.31

商店街のお惣菜やさんで売ってる大好きなお惣菜。

じゃ、作ってみようと、ごぼうを買ってきた。

ごぼうを料理するたび、いつも「なんでこんなもん食べる気になったかな」と思う。
洗うのも皮をこそげるのも、笹がきも面倒。
なので、居酒屋でもごぼうチップスとかあると絶対頼んでしまう。
かといって水と一緒にパックされてるごぼうはほんとに美味しくない。
なんか保存料入ってるんだろうなぁ。

歯ごたえと香りが大好きなもんで…。そういや栗原はるみさんもごぼうが
好きだってなんかに書いてましたね。

で、ごぼうの甘辛ダレからめといいましょうか、このお惣菜。
初めて、しかも適当に作ったのに美味い！

即完食！
お惣菜やさんのとは、ちょっと違ってましたが（違いは↓に）
また作りたくなる美味しさです。あ～だれか、切るとこまでしてくれないかな（笑）

◆　揚げごぼうの甘辛
ごまや一味をかけるとそれっぽいですが、あえてシンプルにごぼうの味を楽しむ
レシピにしました。

071031ごぼう甘辛.jpg

＜材料と作り方＞
ごぼう1.5本は皮をこそげて、斜め薄切りに。

小麦粉をたっぷり目につけて素揚げ。
揚げている間に
醤油とみりん各大匙1.5、砂糖小匙２、鷹の爪1/3本を小なべに入れて
少しだけとろみがつくまで煮たてておき、揚げたごぼうをどんどん
いれて絡めて出来上がり。（たれの甘さは調節してくださいね）

※お惣菜やさんより、ごぼうがフレッシュで香りが良かった。
※もうちょっととろみがあったほうがそれっぽかったので、次回ははちみつを
使うか、とろみをもっと付けておこうと思った。
※衣がお惣菜やより薄くてさっぱりしてたけど、もう少し厚めもいいかな？

しかし、最近ほんとに野菜が高いですね。
なんだか高いのに慣れちゃってる自分が怖いけど(-_-;)