2009.03.04
テーマ： 今日のおやつ♪(27061)
カテゴリ： お菓子＆パン＆料理
久しぶりにあずきを煮ました♪
圧力鍋だと短時間で煮えるので便利です。
煮えたあずきはホーロー鍋（あずき専用にしてる鍋）に移して
お砂糖と塩で仕上げます。
出来上がったあんこで、かるかん風のお菓子を
作ってみました。
かるかんは、かるかん粉・山芋・卵白などで作りますが
山芋がなかったので、上新粉と卵白と砂糖だけで。
蒸しただけ。（レンジのスチームで蒸しました。）
出来上がりは落雁？をふんわりさせた感じ？
イケないことはないんだけど、ちょっと甘すぎたのと
もうちょっともっちり感が欲しかったかも。
上新粉だけじゃなく薄力粉をブレンドしたらまた違った
感じになりそう。
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