医薬品登録販売者が興味のあることを綴るブログ

​​​様


さらに細かく見ていきましょう。

必須脂肪酸とは？
​必須脂肪酸 とは、 体内で生成できない ため、 摂取して補わなければいけない 脂肪酸​ です。
​対して、 ​ オメガ９系油 は 体内で生成できる ​ ものなのですね。​




オメガ〇系油　数値の定義
Q:オメガ３・６・９　数字の意味は？
​ A: 数字があがるほど、熱に強く酸化しにくい。

オメガ3系油 は 最も熱に弱く、酸化しやすい。
最も熱に強く、酸化しにくいのはオメガ9系油 ということですね。

酸化は鉄や体がさびるのと同じで油が劣化していることを意味しています。
​ ＝酸化した油は体に悪い。 ​
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​ ​​だから、揚げ物など加熱をする際に使用する油は、​ ​​​​ オメガ6系に属するサラダ油より酸化に強い油オメガ9系に属するオリーブ油やキャノーラ油に置き替えよう といわれるのですね​ ​ ​ ​ ​ ​​ ​ ​

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ちなみに、 オメガ9系油は 一価不飽和脂肪酸​。
​ ​必須脂肪酸であるオメガ3系油とオメガ6系油は多価不飽和脂肪酸 ​とも呼ばれます。​ ​

引用元：​ ​ ​「がん」を諦めない人の情報ブログ ​ ​ ​

不飽和脂肪酸の中でも分類がなされています。



一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸
​

Q:一価と多価の区分とは？ ​
​ A:分子の二重結合が１つか２つ以上か。

化学式​ ​​の話でした。​
二重結合が１つのオメガ９系油は 一価不飽和脂肪酸 、
二重結合が２つ以上 の オメガ３系油とオメガ６系油 ​は 多価不飽和脂​ 肪酸 と呼ばれます。 ​​

ここは、これ以上深掘りするのは辞めておきます(^_^;


ここまで3回にわけて、分類の定義についてまとめました。
次回はそれぞれの油の特徴について書いていきます。