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September 3, 2026

コク旨！「タコと夏野菜のガーリックオイルピンチョス」

テーマ：楽天レシピ(167809)

カテゴリ：魚

「オリーブオイルで炒めたタコやトマトなどの野菜やハムを使ったピンチョス」です。

タコのコリコリとした食感に、炒めて甘みを引き出した夏野菜、そしてハムの塩気が絶妙にマッチする「彩り鮮やか！タコと夏野菜のガーリックオイルピンチョス」はいかがでしょうか。

見た目も華やかで、オリーブオイルとニンニクの香りが食欲をそそる、冷えたビールやワインにぴったりの一品です。

タコと夏野菜のガーリックオイルピンチョスレシピ

材料 (2人前・10個分)

主役の具材

蒸しタコ（刺身用） 100g 1.5cm角のブツ切り

ミニトマト 5個縦半分に切る

ズッキーニ 1/2本 5mm厚の半月切り

生ハム（または厚切りベーコン） 5枚生ハムなら半分に切り、ベーコンなら1.5cm角

旨み炒めオイル

[合わせて炒める]

ニンニク 1片薄切り

粗挽き黒胡椒適量お好みで増量

塩小さじ1/4 味の調整に

土台・彩り

バゲット 1/2本 1.5cm厚さの薄切り

ブラックオリーブ（種なし） 10個水気を切る

パセリ（みじん切り）適量仕上げ用

作り方

下処理

タコは1.5cm角のブツ切りにします。

ミニトマトは半分、ズッキーニは半月切り、ニンニクは薄切りにします。

バゲットは1.5cm厚さに切り、トースターで軽く色がつくまで焼いておきます。

ガーリックオイルで炒める（★一番のポイント）

フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを立てます。

香りが立ったら、ズッキーニ、タコ、ミニトマトの順に加え、中火でさっと炒め合わせます。

ズッキーニが少ししんなりしたら、塩、粗挽き黒胡椒で味を調え、火を止めます。

焼いたバゲットの上に、生ハムをふんわりと乗せます。

その上に炒めたタコ、ズッキーニ、ミニトマトをバランスよく重ねます。

最後にブラックオリーブを乗せます。

仕上げ

具材が崩れないように、上から竹串やピックを刺して固定します。

皿に盛り付け、仕上げにみじん切りのパセリを散らせば完成です。

美味しく作るコツ

タコはサッと炒める: タコは加熱しすぎると固くなってしまいます。オリーブオイルとニンニクの香りを纏わせる程度に、手早く炒めるのがポイントです。

生ハムの塩気を活かす: 生ハムを使う場合は、炒める際の塩は控えめにしましょう。ハムの塩気と野菜の甘みのバランスが楽しめます。

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