バイオ塾BLOG情報微生物編

< 新しい記事

新着記事一覧(全38296件)

過去の記事 >

2015.12.02

バターの製造方法およびバター成分の測定方法

カテゴリ：カテゴリ未分類

出願人：明治乳業株式会社

出願 JP2008066183 (2008/09/08) 公開 WO2009041252 (2009/04/02)

【要約】フーリエ変換を用いた近赤外分光器（３）を使用して、波長８００～２５００ｎｍの波長域におけるバター（２０）の吸光度スペクトルを取得する。バター（２０）の吸光度スペクトルから、波長１３００～１６００ｎｍ、および波長１８００～２１００ｎｍにおける水の吸光度スペクトルを求め、各波長域における水の吸光度スペクトルからバター（２０）の水分吸光度を求める。水分検量線と水の吸光度とに基づいて、バター（２０）の水分濃度を求める。また、各波長域における水の吸光度スペクトルのピーク波長のずれから求めたバター（２０）の塩分吸光度と、塩分検量線とに基づいて、バター（２０）の塩分濃度を求める。求めた水分濃度または塩分濃度に基づいて、ワーキング処理前のバター粒に添加する水または食塩の量を調節する。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/s2009041252/

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう