2016.02.28
カテゴリ： カテゴリ未分類
出願人： アサヒビール株式会社
出願 2003-422983 (2003/12/19) 公開 2005-176727 (2005/07/07)
【要約】【課題】本発明は、飲み口と香気に優れ、かつリコピンを豊富に含む発酵トマト飲料の製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】本発明は、（１）パルプ質を含有するトマト原料と、Ｂｘ１０～３０％の範囲となる量の液糖と、ＳＯ２の含有量が３０～１００ｐｐｍとなる量のＳＯ２源と、水とを混合する工程、（２）前記混合物にワイン酵母を添加して発酵させる工程、及び（３）発酵させた混合物から酵母及びパルプ質を除去する工程を含む発酵トマト飲料の製造方法を提供する。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2005176727/
出願 2003-422983 (2003/12/19) 公開 2005-176727 (2005/07/07)
【要約】【課題】本発明は、飲み口と香気に優れ、かつリコピンを豊富に含む発酵トマト飲料の製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】本発明は、（１）パルプ質を含有するトマト原料と、Ｂｘ１０～３０％の範囲となる量の液糖と、ＳＯ２の含有量が３０～１００ｐｐｍとなる量のＳＯ２源と、水とを混合する工程、（２）前記混合物にワイン酵母を添加して発酵させる工程、及び（３）発酵させた混合物から酵母及びパルプ質を除去する工程を含む発酵トマト飲料の製造方法を提供する。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2005176727/
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2016.02.29 01:56:53
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